但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。北宋年间,做成团片状的龙凤团茶盛行。龙凤团茶的制造工艺,据宋代赵汝励《北苑别录》记述,有六道工序:蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。龙凤团茶的工序中,冷水快冲可保持绿色,提高了茶叶质量,而...
咖啡煮制方法>①咖啡与水的比例以1∶20为宜,即50克咖啡加水1000克。②咖啡粒不能与冷水同时入壶,至水沸时,才把盛有咖啡粒的隔层放进沸水壶内,旺火煮沸。③煮沸半分钟后,改用微火,保持沸腾状态5分钟。④将咖啡壶移离炉灶并取出隔层加适量白糖。
风肉自制方法>>五花肉洗净沥干,切成3厘米左右的条肉,用绳子串好,浸入用乳腐卤、甜面酱、豆瓣酱、白砂糖、白酒等配成的卤汁中,12小时后,取出放到太阳下晒,晚浸早晒,约2~3天后,卤汁全部吸干,用蜡纸包好,晾在通风处风干,两星期后即成。
肉松自制方法>将瘦肉切成寸方,放入开水中用猛火煮沸,撇去浮沫,加入葱、姜、料酒、花椒、大料,文火焖煮4小时,滤出汤汁,再加盐、酱油煮1小时,至汤汁全部吸干。然后把肉搅碎放入锅中用文火翻炒,炒至没有水蒸气时加入白糖,直炒到成绒状即成。
从春秋至唐末的1600多年间,排箫的管数和长度均不同,经过历代的流传和乐器匠师的改进,直到清代才由依次渐短的单凤翼,改为对称的双凤翼形制,并且按律进行编管,箫管的箍子也由绳拴竹捆改成木制套架。
金桔饼自制方法>将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液,再取2500克鲜金桔,用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液。12小时后,将金桔取出沥干,用开水冲泡,去核压扁,用清水漂去咸辣味,过3小时换一次水,3小时后沥干,用1300克砂糖与金桔逐层拌和,糖渍5天,然后连...
苏州酱肉自制方法>取1000克皮薄肉嫩、肥膘不超过2厘米的1000克带皮肋条肉,洗净后切成长方块。在肉上撒盐和硝酸钠水溶液,再用精盐擦肉表面,放置5~6小时,然后放进盐卤缸中腌制,冬季1~2天,春秋季12小时,夏季4~5小时。
李萌,著名演奏家、古筝专业硕士、中国音乐家协会会员、中央音乐学院副教授、东古筝研究会理事、《中国古筝艺术》刊物编委。1987年获中央音乐学院文学硕士。现任中央音乐学院教授、硕士生导师、民乐系弹拨教研二室主任。出访多个国家和地区,在国内外举办过多场个人专场音乐会。曾获文...
果汁冻自制方法>先将200克果汁与洋菜同煮,洋菜化后加一匙白糖搅匀,置小火上加热使糖渐溶,直至煮沸,倒入杯中晾凉放入冰箱即可。
受中秋、国庆假期调休影响,中国昆曲博物馆,将于15日上演本月最后一场“昆剧星期专场”。下一次演出将推迟到10月6日。又讯:昆博7—8月举办的迎七夕工尺谱抄录活动,10余件获奖作品已于近日起在该馆展出,其中有本地和京沪等地的作品,还有来自港台地区的作品。同时展出的还有该馆珍藏的近20件...
日本专家熊谷修断言:“要长寿真吃粗茶淡饭,这是一种幻想!”在日本因长寿而闻名的冲绳县和长野县,调查发现长寿者的饮食品种都多样化,有肉、鱼、鸡蛋、蔬菜、水果,但饮食适量,讲究卫生。于是有人鼓吹“粗茶淡饭”——重新回到营养不良的另一个极端。
芥末糊自制方法>芥末粉50克用温开水和醋25克调拌,加植物油和糖适量,搅匀。调好后静置半小时左右即可食用。如急需食用,可稍蒸几分钟。
西瓜蜜自制方法>削去西瓜外皮、中皮,将西瓜切成4厘米见方的小块,浸在蜂密或浓度为40%的糖浆中,即成西瓜蜜,欲增加风味可加适量柠檬酸。
糖桔皮自制方法>将洗净的桔皮放入糖中浸泡,1星期后再把桔皮和糖一起倒入锅中烧煮,冷却晾干后即成糖桔皮,可用作糕饼点心的配料。
由上海勤苑沪剧团主办的《十年回味鸣乡音——严维敏沪剧专场》今天下午在天蟾逸夫舞台成功举办。严维敏出身在上海郊区,2002年闯进沪剧园地,2006年进入上海勤苑沪剧团,已经三次举办过专场演唱会,受到观众的关注。沪剧优秀剧目联唱。表演者殷德林、王翠娥、贡春林、王肇琴、刘国光、...