茶僧[Teamonk]①善于制茶、事茶的僧人。明代罗廪《茶解跋》:“游松萝山,亲见方长老制茶法甚具,予手书茶僧卷赠之,归而传其法故山。宋代方岳《茶僧赋序》:“林子仁名茶瓢日茶僧,余为之赋。
专家将藏品中的散块普洱茶用开水冲泡,茶块很快融开,茶汤呈褐泛红色,茶香陈厚,经数次冲泡后茶块全部融化。收藏普洱茶成了一种新的时尚。但是,贮藏普洱茶一般要求有专门的贮藏室、严格的温度、湿度控制、室内通风、每隔3个月翻动茶$##...
唐朝各代君主崇尚佛教,因此佛教盛行,寺院专设有茶堂,是众僧讨论佛理,招待施主宾客饮茶品茗的地方。如果没有佛教茶就不可能发扬光大了寺院僧的饮茶习俗对民间饮茶产生了重大影响。茶叶产量的剧增、质量的提高和在人们日常生活中的渐趋重要,带来了...
新茶的色、香、味、形,给人以新鲜的感觉,称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶,无论是色泽,还是滋味,总有“香陈味晦”之感。购买新茶时,如果发现有以上所说的茶叶色泽变化,要提神注意被骗。陈茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶...
吴宽跋张方平《名茶帖》吴宽跋张方平《名茶帖》,行书。台北故宫博物院藏。由吴宽跋语可知张方平《名茶帖》共有宋人五件书札,后仅剩《名茶帖》一帖。吴宽作品欣赏:饮洞庭山悟道泉诗
中国的茶道可以说是重精神而轻形式。事实上中国茶道并没有局限于以茶修身养性的发明和仪式的规范,而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛,创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合,使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强,并使之获得了一...
茶院[Teacourtyard]①专事某种茶务的院落。清康熙《长兴县志》:“顾渚芽茶,唐代宗大历五年,置贡茶院于顾渚山。”宋贡焙改易建瓯后,顾渚产茶不复研膏。元朝时,湖州以造“金字末茶为进”。②设茶供饮的处所。清道光《...
其大小之分.视饮茶人数而定,有二人罐、三人罐、四人罐等之别。形如仰钟,而有上盖,下有茶垫。茶洗形若大碗,深浅色样各别。烹茶之家,必备三个,一正二副;正洗用以贮浸茶杯,副洗一以贮浸冲罐,一以储存茶渣及杯盘弃水。茶垫之底,托以“...
宋代特别是北宋,饮茶习惯仍和唐时一样,饮时要将饼茶加工为末茶,东京及近畿的水磨茶,即为解决城镇居民食茶而设置的。城镇居民自己饮用的茶,宋初诏令规定每户五斤以下可免税。如每户五斤,东京居民及城镇茶馆每年消费的水磨茶即可...
茶神[TeaimmortaI]①指陆羽。《新唐书陆羽传》:“羽嗜茶,著经三篇,言之源、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣。时鬻茶者,至陶羽形置炀突间,祀为茶神。”②[Teadeity]旧时茶乡信奉的保佑茶事之神。余因乞灵于茶神,以求其...
茶道的角色是茶人,从古至今,从海内到海外,几乎无处不无茶人,无时不有茶人。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅,即以茶行“道”。明代对茶人虽无明确标准,但大体要求则有。日本茶道宗匠千里休也提出茶人资格说。中国茶道推崇茶人的神韵,即茶人应具有外观形象美和气质美。茶人既要继承发扬本民族的传统道德和文化教养,又应融入当代精神文明和科学知识。...
“茶艺”源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵,使人们在品茶过程中得到美的享受。
绿茶基状颜色是翠绿色,泡出来的茶汤呈绿黄色,因此被称为“绿茶”。茶性绿茶性较寒凉;富含叶绿素、维生素C等;咖啡因、茶碱的含量较多,容易刺激神经。功效有助于防龋齿、降血脂、抗菌、抗衰老等。
公元前200年左右的秦汉时期,茶始为饮用。唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种加工形态,饼茶的生产与饮用仍占主要地位。宋代是末茶饮用最流行时期,徽宗时崇尚“汤色贵白”,可谓冲点技法已至极点。南宋后期,散茶$...
“工夫茶”与“功夫茶”读音相同,容易误将“工夫茶”与“功夫茶”混为一谈。但实际上茶界对此有不同的定义,“工夫茶”与“功夫茶”两词各有所指,不能混淆。以前武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种。乌龙...