过咸的咸肉应该用淡盐水来漂洗,按咸味轻重可连续漂洗几次,最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。
咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,...
端午节吃咸鸭蛋,可以祛毒,利于保持身体健康。咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。 过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法...
咸鸭蛋中各种矿物质的更是丰富,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,...
把腌好的咸蛋煮熟、晾干,再放回原来腌蛋的咸水中,可保存两年,既不变质,又不增加咸味。
汤太咸时,可放入几块豆腐或几块切开的番茄,就能减轻咸味。
汤太咸时,可用薄布包上约200克淘净的大米,放入汤中煮一会儿,咸味便会被部分吸去。
咸鱼过咸时,可将鱼洗净后放入米酒中浸泡2~3小时,咸味就能减轻。
过咸的咸肉可放在淘米水中浸泡半天,不但可减轻咸味,还可使肉味更鲜美。
把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧,盖以笋壳,或以麦草秆、高粱秆等代替,用以挡住咸菜。笋壳上再塞上长长的篾条,以其弹性顶住笋壳,不使掉出。倒转小坛,使坛口向下,并浸入盛有少量清水的钵内。坛子宜放在阴凉处,保持坛口坛内清洁,经常换水,不使脏水溅入坛体。
汤太咸时,可用干的细布包一些面粉,放入汤中煮一会儿,咸味便会被吸去些。
咸粥本是厦门人所喜爱的,好吃又省事。办丧事的时候,孝男孝女只负责哭泣,帮忙的人很多,三餐又无法正常,往往煮咸粥来招待,无形中咸粥便成为丧事必备的项目之一。现今大生里火葬场也有专门煮咸粥来供应守灵的人。这样一来,办喜事时,当然就视咸粥为大忌了。
用咸鸭蛋作馅料,取粽叶,折成斗状,填进糯米绿豆瓣、花生瓣,把咸蛋夹在糯米中间,包成五角方底锥形,扎紧上锅煮熟食用。
杭嘉湖平原东苕溪中游北岸的浙江省德清县三合乡新兴、上、下扬等村的七百多户农家,是别有风味的咸橙茶之乡。这里的农家,除了人人天天爱饮咸橙茶之外,民间还流传有\"打茶会\"、\"亲家婆茶\"、\"新娘子茶\"等七、八种宴茶、品茶、评茶的乡土习惯,人们以茶待客,谈笑风生,热闹非凡。...
汤做咸了,可在汤里加入几片西红柿,煮两分钟后,咸味会明显减轻,且不会冲淡汤的鲜味,也可将一个土豆放入汤中,煮5分钟,效果相同。