《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年(乾隆57年)。全书分为须知单、戒单、...[书籍]
古之于饮食也若是重乎?他若《易》称“鼎烹”,《书》称“盐梅”,《乡党》、《内则》琐琐言之。孟子虽贱“饮食之人”,而又言饥渴未能得饮食之正。可见凡事须求一是处,都非易言。《中庸》曰:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”《典论》日:“一世长者知居处,三世长者...[书籍]
其体制为分条排列,每条或述一评,或记一事,或采一诗(或数诗),乃随笔式。本书的编撰,旨在倡导性灵说诗论,以反对乾隆诗坛流行的沈德潜格调说与翁方纲以考据为诗的风气。本书于作者辞官后开始编撰,正编成书于乾隆五十五年(1790),由毕沅等资助付梓。补遗则写至作者病故为止,成书于嘉庆年间...[书籍]
人以食为养,而饮食失宜,或以害身命。卫国、卫生,理无二致,故圣人疾与战并慎,而养与教并重也。《中庸》曰:人莫不饮食也,鲜能知味也。夫饮食为日用之常,味即日用之理。勘进一层,善颐生者,必能善教民也,教民极平易,修其孝、悌、忠、信而已。颐生无元妙,节其...[书籍]
《醒园录》序先大夫清代高级文职阶官称大夫。此处乃称其父李化楠自诸生谓学官弟子也。秀才也称“诸生”时,疏食菜羹,不求安饱。然事先大父母,必备极甘旨美味也。《韩诗外传》:“鼻欲嗅芳香,口欲尝甘旨。”至于宦游古时出外做官游历各地,称宦游所到,多吴羹泛指江浙一带菜肴酸苦之...[书籍]
◎董内监之秘谈长沙张文达公官翰林时,与王壬秋、徐叔鸿游圆明园。有守园董监,年六十余,宣宗时小使也。为述遗事言:宣宗出猎,射一苍狐,倏忽间化为女子,旋失去,当时骑从均见之,今女子已来复仇矣。问:“女子为何人?”董云:“已在宫中。他日亡清祚者必此人也。”问:“君曾见之...[书籍]
《六十种曲灌园记》(明)张凤翼着(明)毛晋辑灌园记(明)张凤翼着绣刻演剧十本第五套锦笺蕉帕紫箫水浒玉玦灌园种玉双烈狮吼义侠绣刻灌园记定本●灌园记目录第一出开场家门第二出王蠋论谏第三出齐王拒谏第四出太史赏花第五出乐毅攻齐第六出齐王出奔第七出田...[书籍]
《养生随笔》清曹庭栋●卷一○安寝少寐乃老年大患,《内经》谓“卫气不得入于阴。”常留于阳,则阴气虚,故目不瞑。载有方药,罕闻奏效。邵子曰:“寤则神栖于心。”又曰:“神统于心。”大抵以清心为切要。然心实最难把捉,必先平居静养。入寝时,将一切营为计虑,举念即除,渐除渐少,渐少渐...[书籍]
本心斋疏食谱(宋)陈达叟编素食菜谱一卷,被收入《百川学海》《丛书集成新编》。原书署名“门人清漳友善书堂陈达叟编”。《四库全书总目提要》认为,作者是一位名叫“本心”的老人,编者陈达叟是其门人。本心翁斋居宴坐,玩先天易,对博山炉,纸帐梅花,石鼎茶叶,自奉泊如也。客从方...[书籍]
秋园杂佩明陈贞慧荻洲鸥地,抱病来此,败甑颓铛,时煎恶草,以送日隙则摊书涤砚,未足以消耗闲心。偶拈数条,以为寂历之助,题曰《秋园杂佩》。道者曰:此子无福,少却松间一日瞌睡也。余笑而岕之。戊子秋八月定生识于亳村之雪岑厂。●庙后茶阳羡茶数种,岕为最。岕数种,庙后为最。庙...[书籍]
园在两府之中,东尽会芳园地,西就荣府旧园,及下人所住余房,归并而改建之,计周围三里半。正门五间,上面铜瓦泥鳅脊,门栏窗槅,俱细雕时新花样。并无朱粉涂饰,一色水磨砖墙,下铺白石台阶,凿成西番花样。左右雪白粉墙,其下虎皮石,随意乱砌,自成纹理。近怡红院...[书籍]
以粲花之笔,抒镂雪之思,摭拾所闻,纪为一编,日《耳食录》。事多出于儿女缠绵,仙鬼幽渺,间以里巷谐笑助其波澜。胸情所寄,笔妙咸鞍,虽古作者无多让焉。同好诸君,请付剞劂,适仆至都,因属为叙。夫隋璧汉珠,荫映山海,岂藉誉者以增重哉?良以寄兴偶同,寓言多感,梦簧得友,乐奏先声。残暑...[书籍]
贞慧著有《雪岑集》、《山阳录》、《交游录》、《皇明语林》、《秋园杂佩》及《八大家文选》等,并行于世。荻洲鸥地,抱病来此,败甑颓铛,时煎恶草,以送曰隙则摊书涤砚,未足以消耗闲心。偶拈数条,以为寂历之助,题曰《秋园杂佩》。道者曰:此子无福,少却松间一曰瞌睡也。余笑而岕...[书籍]
胃方纳食,脾未及化;或即倦而欲卧,须强耐之。《蠡海集》曰:“眼眶属脾,眼开眶动,脾应之而动。”又曰:“脾闻声则动,动所以化食也。”按脾与胃,同位中州,而膜联胃左,故脉居右而气常行于左。如食后必欲卧,宜右侧以舒脾之气。《续博物志》云:“卧不欲载胁。”亦此意,...[书籍]
千金食治唐孙思邈序昔神农遍尝百药,以辨五苦六辛之味,逮伊芳尹而汤液之剂备。黄帝欲创九针,以治三阴三阳之疾,得岐伯而砭艾之法精。虽大圣人有意于拯民之瘼,必待贤明博通之臣,或为之先,或为之后,然后圣人之所为,得行于永久也。医家之务,经是二圣二贤而能事毕矣。后之留意于方术者,苟...[书籍]