说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉,并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”,成为传统的名菜,与苏氏的诗词、品格一同流传至今。苏东...
鄂东著名传统菜东坡豆腐,为遐迩闻名的东坡系列菜品之一。因苏东坡喜爱食猪肉外,亦常爱做食副食菜肴,并颇有研究,久之,人称此肴为“东坡豆腐”。黄州豆腐之出名,系与应用“金甲古井”水源有关。东坡豆腐...
苏东坡一生,因任职或遭贬谪,到过许多地方,每到一处,凡有名茶佳泉,他都留下诗词。而对福建的壑源茶,则更是推崇备至。苏东坡烹茶有自己独特的方法,他认为好茶还须好水配,“活水还须活火烹”。据说,苏轼在宜兴时,还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他...
宋苏轼(东坡)崇敬白居易(乐天),东坡二字原于乐天,人皆知之。周必大《二老堂诗话》有云:白乐天为忠州刺史,有东坡种花二诗,又有步东坡诗云:“朝上东坡步,夕上东坡步,东$#...
东坡肘子东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了东坡。苏东...
在宜兴窑场丁蜀地区,在民间流传最广、最深、最普遍的故事,莫过于「东坡提梁壶」。谁知看似容易做却难,苏东坡一做做了几个月,还是一筹莫展。经过几个月的细作精修,茶壶作成了,苏东坡非常满意,就起了个名字叫「提梁壶」。因为这种茶壶别具一格,...
历史上流传着几则苏东坡的茶事典故。其中最出名便是“茶、上茶、上好茶”的故事了。面对店主看人做事的态度,苏东坡文笔一挥,留下了这幅千古名对,嬉笑之余表达了苏东坡对于茶的喜爱。而相传苏东坡喜爱金沙泉水来烹茶,常...
东坡回赠肉,是徐州传统名菜。相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州知州时所创。在刚上任不到四个月的苏东坡,当年正碰上黄河决口,洪水顺泗水直奔徐州城下,接连天降暴雨,水位猛涨,眼看城池和黎民百姓处在非常危急之中。这时,身为徐州...
苏东坡是我国宋朝的一位美食家。苏东坡这才恍然大悟,佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。不料苏东坡早已看见,只是装着不知道。佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药,几乎不加思索地说:“下联乃‘积善人家庆有余’。”
据东坡禅茶的演示者江巍介绍,东坡禅茶仪式,是根据历史上苏东坡与黄州安国寺僧众交往的记录、传说,经过整理和挖掘,再加入一些现代元素,综合而成。据传,苏东坡在黄州期间,与安国寺僧众过从甚密。后世研究认为,苏轼在黄州贬诋期...
“唐宋八大家”之一的苏东坡提出的四条养生“秘方”就颇有见地。四曰晚食以当肉苏东坡认为人应\"已饥方食,未饱已止”。
以其别号东坡命名的菜点很多,且流传有不少的趣闻轶事,其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。驰名全国的“东坡肉”,这一楚乡湖北特有的传统名菜,素为人们所熟知,它是由苏轼亲手制作始创于黄州。并受到人民的崇高赞誉。在湖北,乃至在杭州、四川...
东坡肉,作为浙菜中的经典名菜,以其色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的特点深受食客喜爱。本文详细介绍了制作东坡肉的每一个步骤,从选材到烹饪技巧,再到最后的呈现方式,都进行了详尽的阐述。通过本文的指导,读者可以在家中尝试制作出地道的东坡肉,...
世人皆知苏东坡是宋朝的一位美食家。”佛印答道:“小弟今日特来请教一个字!”苏东坡急忙说:“那可不行。”佛印这才恍然大悟,知道上了苏东坡的“当”。”其实这是一条清蒸的西湖鲜鱼,佛印在鱼身上划了5刀...
他们撤了苏轼的职,把他押解到东京,关在大狱里,想把他处死。苏轼在牢监里足足被关了一百天,受尽折磨。原来黄州的赤壁并不是周瑜火烧曹军的地方。不过,黄州的赤壁却因为苏轼这一个差错出了名。后来人们为了纪念这位大文学家,就称它为“东坡赤壁”。