1．先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。2．将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小...

用盐、味精、料酒、胡椒将鱼腌透，水开后放入，时间越短越好。如鱼眼鼓起，则表明已熟了。

活杀鱼立即下锅烹煮，并非食用的理想时间，鱼死后，由僵硬开始软化而失去弹性，才是最佳食用时间。不仅味道鲜，肉质也变得松软而易被人体消化和吸收，因而营养价值也最高。

活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富，是颇受人们欢迎的食品。但是，活鱼又常带有一股土腥味，食用前最好在淡盐水中放养两三天，使鱼吐出肚内污泥浊水。加工活鱼前应先放血，以便使鱼肉保持洁白。注意不要碰破苦胆。鱼子和鱼白应洗净...

独龙族有的居住在独龙江边，靠江吃鱼便自然成俗。独龙江水流湍湍，鱼儿皆鳞细而皮厚，肉鲜嫩可口。所以，独龙人虽只半年粮蔬可得，但体质甚佳，常有百岁老人，冬腊时节，“卡雀哇”节期间“剽牛祭天”时，勇敢的猎手持锋利的竹矛对准黄牛的腋下猛刺过...

电冰箱内温度低，有充足的氧气，可使鱼减少活动量，因此，暂时不吃的活鱼，可在电冰箱果蔬盒内放养，可养活几天，随时取食，十分方便。

湖南剁椒鱼头，一道色香味俱佳的湘菜经典。它以鲜嫩的鱼头搭配香辣剁椒，经过精心烹制，呈现出令人垂涎的诱人风味。本文详细介绍了制作这道菜品的正宗方法，从选材到腌制，再到蒸制与淋油，每一步都蕴含着湖南厨艺的精髓。阅读本文，您将不仅能学会如何制作美...

其中，鲥鱼算是“水三鲜”的主打品种。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。从1988年起，鲥鱼就被列入国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤...

宋江吃了大量鲤鱼，使体内蛋白质剧增，而大量的蛋白质在体内不易分解，致使消化功能发生障碍。施耐庵忽视了造成腹泻的主要原因：宋江、戴宗、李逵三人在琵琶亭酒楼是先要了三份加辣红白鱼汤。宋江等在琵琶亭饮酒正值阴历“五月半天气”，“一轮红日，将及沉西...

江苏省六合县城南门外有一个水平如镜的大水池，人称“龙池”。龙池鲫鱼因其头小个大、鳞黑皮细、肉厚刺少而远近闻名。在现在的龙池地方住着一户人家，这家的童养媳常受公婆虐待。童养媳心中不忍，便将箭从蛇身上拔了出来。以后，天天如此，使童养媳少挨了许多打骂。童养媳与乌...

浙江杭州西湖有一道名菜叫“五柳鱼”，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。世人皆知苏东坡是宋朝的一位美食家。”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字！”苏东坡急忙说：“那可不行。”佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当&r...

亲亲宝贝网的专家们将详细介绍如何做越式鱼酸汤。食谱原料：凤梨40克，蕃茄40克，辣椒1/2根，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200克，水1500毫升，豆芽菜60克，糖1大匙，鱼露1大匙。工艺做法：煮配菜专区：家常菜、汤的做法菜谱属地：东南亚菜制作方法：1、将凤梨...

立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。  一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。常吃杏子可提高人体的免疫功能。 &ems...

每年的农历三月十五日，是云南省贡山独龙族怒族自治县的怒族人民的最隆重的传统节日，鲜花节。阿茸姑娘的名字传遍了怒江两岸，人们都称她为仙女，并且十分崇拜她。阿茸的美貌让可恶的头人起了坏心，头人想霸占阿茸。头人不死心，追到山洞口，要阿茸姑娘出来嫁给他。松枝象征着...

南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。酸汤吸入鱼肚;渗透鱼的各种部位，熟透起锅前放入适量的精盐、姜、蒜、生花椒和香气浓郁的鱼香菜。用煳辣椒面、精盐、木姜花末、葱花、蒜泥等调为蘸汁、蘸食鲜鱼。鱼肉鲜$##...