古筝谱【拔野菜】

荠菜是野菜中的上品，正所谓“三月三，荠菜赛金丹。”诗人一碗荠菜配以作料，吃起来也趣味盎然。苏东坡不仅是文豪，也是一位美食家，他了解每一种食物的妙处，作为一方的父母官他自力更生，亲自掌厨。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿。

采野菜歌佤族民歌的—种。流行于云南西盟佤族地区。由于过去佤族地区生产较落后，食粮不足，采撷野菜是佤族妇女、儿童日常的劳动。在山野间劳动时，妇女常唱起采野菜歌，以抒发内心的感情。这种歌曲有的曲调较悠长，与山歌近似；有的曲调较活...

荠菜是野菜中的上品，正所谓“三月三，荠菜赛金丹。”它性凉、味甘，若做菜吃带有一股清香味。”诗人一碗荠菜配以作料，吃起来也趣味盎然。苏东坡不仅是文豪，也是一位美食家，他了解每一种食物的妙处，作为一方的父母官他自力更生，亲...

掌勺人李诺三将哈尼梯田近400种野菜搬上长街宴，科学赋能深山滋味。冷链锁鲜直供城市，救荒草变身增收“金钥匙”，助元阳2020年底成功脱贫。

景颇族人几乎每顿饭都要吃“舂菜”，家家都备有舂筒和木杵。舂筒用一节竹子做成，直径在16——25厘米左右。舂菜的原料有野菜、野果、瓜、豆、鱼虾、黄鳝等。舂菜的佐料主要有豆豉、大蒜、芜荽、葱、姜、辣椒、芝麻、花生、核桃等，佐料越齐全，味道越...

新野板面滋味鲜美、形态独具、口感耐嚼，源于三国时期。相传三国时，刘备为恢复汉室与关羽、张飞屯兵新野。张飞因力猛食量大，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。为了适应其口味，厨师反复琢磨，终于摸索出这种“板面条”。张飞尝后，连连称赞，新野板面...

“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。牛肉蛋白质含量高，又含多种人体必需的氨基酸，为上等健身食品。该饭店...

苦菜是中国人最早食用的野菜之一。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人...

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深...

苋菜是一种生命力极强的野莱。但是人们在不知不觉中皮肤受到鳌伤，赤苋却会有疗效。另外用鲜苋菜一至二两，水煎后酌加白糖或蜂蜜吃，可以治咽喉痛及扁桃体炎。苋菜的药用价值已为现代医学所注意。经临床试验，它可治消化道出血。苋菜的营养价值，目前也受到国...

“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。建议此类人群以喝地菜煮水来代替地菜煮鸡蛋。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等野菜，吃后经日光照射可诱发...

由此可见，早在二千多年前，荠菜已成为席上珍品。荠菜因生田野而味淡雅，故历代文人墨客多有记述。陆游更是把荠菜引为知己，写下了不少诗章，对荠菜之美进行了放怀吟唱。正因如此，产生了一种“挑荠菜”的活动，经常应时举行，便成了一种民俗。陕西关...

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。且刀功精妙，...

川菜的魅力还在于它的发展性，川菜如果不发展，喏大一个四川省就没人呆在那儿了。自改革开放以来，川菜继承传统风味，积极开拓进取，推陈出新，不断创新，东西融合，南北贯通，请看：小吃宴。正宗的川菜宴更甭提了，它又衍生出京派川菜、海派川菜、粤...