《饮膳正要》是一部专讲饮食和营养的书籍。该书的名称虽为《饮膳正要》，但内容包括了医疗卫生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品等。此外，《饮膳正要$#...

忽思慧是一位很有成就的营养学家，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。忽思慧，一译和斯辉，生卒年月不详，蒙古族。元仁宗延佑二年，忽思慧被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。其后，他供职中宫，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。正...

茶口味的点心、饮料逐渐流行。茶膳多以春茶入菜，而春茶不施用化肥，又富含多种维生素，茶叶本身即有杀菌作用。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。因此茶膳具有一定的保健功能。茶叶中含有多种对人体有益的成分。又如茶叶所含的生物碱，如咖啡碱等，可...

膳祖是唐朝一代女名厨，唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌府中厨房题额叫“炼珍堂”，出差在外，住在馆驿，段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖，她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，...

改刀肉是由清宫廷御膳厨师刘一刀创建。相传道光皇帝吃腻了宫廷御膳的满汉全席，想换个口味，交待到膳房，御膳主厨刘师傅想到了竹笋鲜嫩，把竹笋与精瘦肉一起炒，味道肯定鲜美。道光皇帝吃后非常满意，并亲自把这道菜定名为“改刀肉”，成了清宫的御膳菜。后来...

 “民以食为天”，在我国悠久的历史中,饮食己经成为一种文化。精心特制的酥皮，层次分明，一咬即散。20多年前由台湾兴起，现已成为月饼的衍生品。以酥皮包住圆圆的蛋黄，取团圆之义。

申报地区或单位：北京市西城区北京市仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的中华老字号餐馆，位于北海公园漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中，1925年由原清宫御膳房的几名御厨创办。“仿膳”，意为专门仿照宫廷御膳房的方法制作菜肴和点心等食物，至今已有85年的历...

他在一篇文章中，回忆当年陪同皇上吃饭的情景时写道：\"那天是我第一次和溥仪一起吃饭，是他把我留下'进膳'。据说，溥仪用饭在东暖阁，饭菜摆三四张八仙桌。另有四位太妃送二十几种家常菜，米饭三四种，小菜十几种，粥有五六种。皇太后、皇后及妃嫔们，一般都在本宫用膳，皇后的膳...

首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡，这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。即将5~10克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，先闻其香，再观其香，然后品味。这种饮法，需要饮...

御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，交由内务府主管大臣审批，而后照单准备。太监按规定布好菜点，经过验膳、尝膳等程序后，慈禧始用。用膳时，慈禧坐北朝南，面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧若看上了较远的某一种菜，就吩咐侍...

眼年看太阳要落山了，康熙皇帝正要策马往回走，忽然发现一只梅花鹿，他急忙张弓搭箭，快马加鞭，紧追不舍。康熙累得气喘吁吁，肚子里也饿得咕咕直叫，只好策马往回走。康熙勒住了马，看见一个白发老人和几个儿子正要吃饭。过了几天，康熙想起了好吃的玉米粥，...

在煮羊奶的锅里，放少许杏仁或一小镊茉莉花茶，煮开后，去除杏仁或茶叶渣，就没有膳味.

正常人一天宜饮多少茶？饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害...

如果需要依靠饮茶来提神，那么晚睡者最好不要饮用太浓的茶叶，以免神经过度兴奋，引起睡眠障碍。但是对于长期在电脑前面工作的晚睡者，饮茶可减少辐射，保护工作者的身体健康，因此可适当地饮茶，补充维生素和水分。以免形成依赖难以戒断，或者不...

妇女要小心饮茶妇女在下列几种情况下最好不要喝茶：怀孕期间：咖啡因会增加孕妇的心、肾负担，同时也可能影响胎儿的发育。