到了宋代，遂宁的制糖业已居全国五大产糖中心之冠，一部关于糖霜制作工艺流程的科技专著《糖霜谱》，便应运而生了。通过几年的对制糖工艺的研究，他写下了以邹和尚制糖术为原始依据的《糖霜谱》七卷...

古谱【履霜操】风宣玄品

古谱【履霜操】西麓堂琴统

白糖包砒霜[歇后语]

甜满中边一夜冰，璀璀璨璨自天成。冷香入骨追琼液，秀色当筵莹水晶。绛阙不须餐沆瀣，玉池何事养胎津。从公乞取洗蒸郁，一驭寒风上太清。[诗词]

具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时，倒回容器浸渍4～5小时。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却...

霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四...

董糖是董小宛制作的零食小吃的代表作。董小宛天资聪颖，又好学、善学，她仔细考证食谱，偶遇名厨奇异的烹饪方法，就虚心求教，然后又以她的聪明加以精巧的变化做出来。”“董糖”之名，盖源于此。清《崇川咫闻录》云：“其精美，首推董糖。董...

糖类是自然界中普遍存在的多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。糖类是人体能量的主要来源。茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，所以茶的热量并不高，属于低热量饮料。茶叶中...

脸谱大全[歇后语]

广州人四季喜爱饮糖水。认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水,有清润消暑、生津益身之功效。糖水品种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补...

熊霜(？-公元前822年)，西周楚国君主熊严长子，熊徇长兄，西周楚国第十一代君主。熊霜元年（前827年），周宣王初立。熊霜六年（前822年），去世，三弟争立。仲雪死；叔堪避难于濮，少弟(四弟)季徇立，是为熊徇。楚国君主

饴糖的主要成分是麦芽糖，出现较早，是利用风干的麦芽和谷物来酿造的。此外，中国古代的食糖中还应包括蜂蜜。饧、饴中除麦芽糖外，另一种成分叫做糊精，在现代化学中，糊精也属于糖类，但是没有甜味。到了汉代，人们食用麦芽糖制品已经很普遍了。关于...

糖霜谱宋王灼提要《糖霜谱》一卷。宋王灼撰。灼字晦叔，号颐堂，遂宁人，绍兴中尝为幕官。是编凡分七篇。惟首篇题“原委第一”，叙唐大厯中邹和尚始创糖霜之事。自第二篇以下，则皆无标题。今以其文考之，第二篇言以蔗为糖始...[书籍]

《糖霜谱》一卷。宋王灼撰。灼字晦叔，号颐堂，遂宁人，绍兴中尝为幕官。是编凡分七篇。惟首篇题“原委第一”，叙唐大厯中邹和尚始创糖霜之事。自第二篇以下，则皆无标题。[书籍]