乌龙茶因其特有的晒青、凉青、做青（摇青）加工过程，使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙，讲究火候及喉韵的茶类，其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。

云南大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的...

安化是“芽茶”，由县派员在仙溪、大桥、龙溪、九渡水四保监督采制，称四保贡茶。”万历二十三年，安化黑茶为代表的湖茶，被朝廷正式定为运销西北的官茶。为国内最早从事茶叶改良的四个科研单位之一，即安化县茶叶试验...

铁观音茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。铁观音茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂，它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。

但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。

乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消...

现在走上街就能看到琳琅满目的茶，在市面上越来越多的选择的时候，希望通过这些方法购买到优质的好茶！

唐代陆龟蒙《奉酬袭美先辈吴中苦雨一百韵》：“酒帜风外，茶枪露中撷。”自注：“茶萼未展者日枪，已展者为旗。”宋代赵佶《大观茶论》：“茶枪，乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩。”参见&ldquo...

安溪铁观音在我国甚至海外都名气十足，而关于这个名字民间流传二大由来。在第二天早上他醒来后沿着昨晚梦到里的那条路去找，果真在一块观音打打的石坑间隙里，找到了梦中的茶树，魏荫十分高兴，把这棵茶树移种到家里的小铁鼎中，得其因观音托梦，又做...

在中国茶文化发展历史进程中，茶艺与茶道无疑占据核心地位。茶道就是在茶艺操作过程中所追求和体现的精神境界和道德风尚。这是茶文化史上首次出现的“茶道”概念，其内涵与诗中的“三饮便得道”相呼应，也与现代对“茶道”的界定较为...

备受历代政界推崇的政论性史学杰作《贞观政要》新译本近日已由新华出版社出版。《贞观政要》写作于开元、天宝之际。当时正处于“开元盛世”，但社会危机已露端倪。《贞观政要》以其具有治国安民的重大参考价值，而得到历代的珍视。后世帝王多将《贞观...

“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带...

铁观音所含的无机矿物元素：如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表...

革登茶山在倚邦茶山和莽枝茶山的中间，面积约150平方公里，在六大茶山中面积最小。革登茶山面积虽小，但因离孔明山最近和有一棵特大的茶王树而在六大茶山中有其特殊的地位和较大的名气。六大茶$...

安溪铁观音茶产于福建省安溪县。制茶品质以春茶为最佳。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。祁红，是祁门红...