前两个月，听说今年六月份，一位深圳的先生在拍卖会上得到一部《红楼梦》的残抄本。许多学人已指出己卯本与梦稿本第三回中，黛玉自述进荣府之年龄为“十三岁”是早期的文字，至甲戌本时已删去了。这显然与改后的黛玉时年六至七岁矛盾太大。所以此十回本应晚于上述这些本子。但仅据上述几条粗略...

至于秋茶，经春、夏两季采疏，茶树体内贮存营养物质明显减少，秋茶的香气与滋味，明显不如春茶，比较平淡。春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻...

东乡语中的蒙古语词汇约占60%，构成东乡语词汇的主要成分，与同语族的其他语言比较，在语音和语法上都保留了较多的古代蒙古语规范。东乡族由于长期与汉族杂居，以及信仰伊斯兰教的原因，东乡语里吸收了大量的汉语借词；以及一些反映宗教生活的阿拉伯语借词。长期、大量地吸收汉语词语是...

祁门红茶茶道表演主要用具：瓷质茶壶、茶杯，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁红茶艺表演。（一）“宝光”初现祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽...

安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而...

”便认为陆羽已成为茶事权威。以后为了寻求生活的玄奥，至七七五年成为一隐士，五年后即出《茶经》一书，八O四年逝世”。然而认为《茶经》是在上饶时期茶山寺完成的，这根据也是不足的。颜鲁公并为陆羽在吴兴杼山修筑一座“三癸亭”。因吴兴县境内...

今天的茶话会，常常让我想起古已有之的“茶会”。茶会应始于唐朝，最初多由寺庙僧侣发起，一般在春天举行，众人聚会饮茶，同时论佛谈玄。茶宴，又称茶果宴、茗宴、汤社，指用茶果而非酒肴宴请宾客。史载第一桌茶宴是由东晋的吏部尚书...

传说贡茶缘于我国西南巴蜀茶区，但作为一种制度却形成于唐代。“贡茶”就是当时的名茶、好茶，每年要向朝廷进贡的茶。最初是民贡，后来随着饮茶时尚风靡全国大江南北，宫廷茶道盛行，对贡茶的需求量也就增多了，朝廷一方面增...

茶税是从唐代开始，至宋代则将茶税改称茶课，宋史《食货志》云：“自唐建中时，始有茶禁，上下规利垂二百年。”宋朝时，朝廷想用茶来控制敌人，不使茶来资敌；同时为了要维持财政，所以实施茶叶专卖。北宋因要防备辽、西夏、金的侵略，在边疆...

工夫茶采用的茶叶是半发酵茶，称乌龙茶类。盘子上有小眼四个，为漏水所用。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气...

人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用...

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”...

煎茶是蒸青绿茶。冲泡方法和一般茶叶相同，茶汤有海苔香味。抹茶和绿茶粉则是将茶叶研磨成粉末连着茶汤一起喝，也就是近几年流行的“吃茶”。不过，抹茶是日本的特产，其原料是一种日本碾茶，利用石磨磨成几...

从东北“整”到粤语“睇”，方言词汇暗藏地域文化密码。这些“只有本地人才懂”的词汇不仅是沟通工具，更是文化记忆的载体。一起来破解这些语言谜题，守护多彩的方言文化。

工夫茶采用的茶叶是半发酵茶，称乌龙茶类。盘子上有小眼四个，为漏水所用。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气...