凤凰单丛采制工艺单丛茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采...

因此，有必要对夹江竹纸制作技艺这项具有历史、文化和科学价值的非物质文化遗产进行保护和抢救、挖掘。历史上，富春竹纸名品竞出，行销国内并出口日、韩、新加坡、菲律宾等国。目前虽仍有人沿袭传统造纸技艺生产竹纸，但由于多种原因的影响，生产陷于窘境，加上造纸匠人大都年...

徐渭应制咏剑轴徐渭《应制咏剑轴》，行草纸本，纵352厘米，横102.6厘米，以草书笔意写行书，点画纷披，率意驰骋，形章如卷，满纸云烟，为其晚年书法代表作。此轴今藏苏州博物馆，与《应制咏墨轴》相俦，成对巨制。据记载，徐渭当另有《咏纸》、《咏笔》、《咏砚》等轴...

蒸制食品的七字诀是：火大、水多、时间短。只有蒸蛋适宜用文火，才能细嫩。

香醋自制方法>在食醋里滴入两滴白酒，再加一点细盐，搅匀后就成了香醋。

据查，在我国现存的史籍中，关于茶类的最早记载，初见于三国《广雅》。因此，由《广雅》这条史料提出饼茶是我国最早茶类的说法，实在是不符逻辑也不能成立的。再从茶类发生、发展的一般规律来看，饼茶也不是和不应是我国最早的茶类。也以鄂伦春人的采集为例，他们的采...

自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。使得蒸青...

汉代学制系统图国家的统一，生产力的发展，经济的繁荣，为汉代教育的发展提供了良好的物质条件。封建学制系统已大体形成，为以后历代封建王朝的学校教育制度奠定了初步基础。从汉代起，教育事业就划归到朝廷掌“礼”的部门，于是有“礼教”之称。汉代掌礼的长官是太常...

9月12日，Smithfield纯正美国味品鉴会在北京四季酒店召开。烹饪名师、营养学家、美食达人赴会，共同品鉴由Smithfield美式肉产品制作的美味菜肴，并现场体验制作西式冷餐的烹饪之趣。  世界中餐业联合会秘书长尚哈玲对此表示，中西方饮食文化的融合发展，使菜品更卫生...

赫哲族由于环境的便利是北方唯一以渔猎为主的民族，同时利用冷水鱼皮制作出一系列相关的制品，从而形成一种特色鲜明的民族文化。可以说鱼皮已经成了赫哲族的民族符号。赫哲族的鱼皮制品主要以北方冷水鱼的鱼皮为原料，因为冷水鱼皮质有一定的厚度和韧性，比较耐磨，便于在生产...

新中国成立以后，徽菜进一步面向全国，在海外也享有盛誉。徽州的酱油是黄豆制成的，保存本色。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。制作火腿在徽州也是普及型的家庭技术。美食家们十分赞赏徽州火腿。这一带古属徽州或徽州边缘，是徽商首先到达的地方。想要...

浸泡制皮蛋方法>①制料液：将７５克红茶末放入大缸，用开水泡开，再分几次加入石灰２２００克，用开水溶化的３００克纯碱，最后加入３００克食盐、３５０克桑柴灰、３０～３５克金生粉，搅拌均匀即成。

宋代，典卖土地、房屋的现象成为普遍现象，被法律所承认并形成制度。宋律规定只有典契证验显然者，才允许业主收赎。

锡制酒具始见于明代，普及于清代到民国。锡制酒具不透水，不受潮，易密封，可用作盛酒具，也可以作温酒器，其造型有圆的，也有方的。当时的锡酒具有酒壶，还有烫酒壶，酒壶的造型有圆的，也有四方形的，造型颇为精巧、高贵。由于绍兴酒最好是热了喝，所以这种烫酒壶特别受人欢...