早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。后又战败防风氏，逐渐北上。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。陆羽《茶经》中提茶叶品质不详...

红茶红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。此法水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。乌龙茶由于乌龙茶$#...

高度人工管理的茶园，为稳定茶质以及便于管理与采摘，多为扦插繁殖之无性生殖矮化灌木茶树；1985年以后，新种植之改良品种多数为扦插灌木茶树。

（五）采摘情形：芽茶类的茶青应该以带芽心为主，叶茶类的茶青应该以开面叶为主，而且老嫩程度应力求一致。茶青在采收期间的破损亦是如此。因坏天气往往会一连七八天，茶青的成长不会等人，制茶界有句话：早三天采是宝，晚三天采是草。有好的...

现在，如果我们再对照郭璞的说法来看，“茗茶”的提法倒也未尝不可。也许也正因为这一点吧，今天的老舍茶馆成为了传播中国茶文化最重要的一个窗口，吸引了50多个各国政要前往参观。

“恩施玉露”茶获得2011年中国茶叶区域公用品牌三个最具发展力品牌之一的殊荣，湖北省仅此一家；而“花枝茶”则于2010年5月，在上海世博会被评为“有机食品博览会金奖”，2011年8月，被中国茶叶学会在杭州评比...

鉴别铁观音毛茶与鉴别精制茶大同小异，我们可以依照以下四点来鉴别：1、看色墨绿。茶梗部分也是呈三节色状，头部部分为红色有的整根茶梗都为红色，如果茶梗红度不够的话，茶水就很有可能苦涩，这也意味着发酵不足，中间部分为黄色，最尾巴部分为绿色。...

等到月亮爬上城楼顶，品茗人终于完全进入“秦时明月汉时关”的意境之中。庐山云雾因茶树产于云雾缥缈的山岭峰岩之间而得名，其香气清高滋味鲜爽。说什么“洞中方七日，世上已千年”，都不用去理会!

如同乌龙茶中铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵，这是普洱茶香气的最高境界。如有霉味、酸味等则为不正常。

专家提醒说，饮用花草茶不能光看它的外观美丽，首先应对它的功能特点有所了解，挑选最适合自己的花草茶。花草茶在冲泡过程中，温度应比一般茶叶略高一点。如何选购花草茶如果要选购花草茶，须注意以下几方面。其次是选择有特色的花草茶$#...

冲泡：将普洱茶叶置入滤杯中，约10克。将煮开的沸水注入滤杯中，盖没茶叶，片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内即可。

茶之药用功效及保健作用可见一斑。结果发现普洱茶对抑制胆固醇在肝脏的深合成达41％，增加粪便内胆固醇排出达66％。由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风，其中最大的杀手就是因为胆固醇氧化。而根据动物实验，如果将普洱茶的萃取物喂食老鼠，可以有效防止体内胆固醇氧化。进...

珠兰花茶,是我国主要花茶产品之一,因其香气芬芳幽雅,持久耐贮而深受消费者青睐.主要产地在安徽歙县,其次在福建漳州，广东广州；以及浙江、江苏、四川等地。现将它们的各自特点分别作一介绍。学名aglaiaodorata但我国许多地方也将其称为珠兰，据说人们取其花形...

对品茗者而言，茶壶是孕育茶叶的摇篮，是茶具的主体，肩负着蕴育香味的重要任务，亦成为泡茶动作中最能影响个人感受的焦点。在选壶方面，古董收藏家或专家的选取要求是以名为贵或以稀为贵。至于茶壶的质地，主要是以胎骨坚、...

无间暑，历三十年疲精殚思，不究茶之指归不已。”（顾大典《茶录.且引》）作序者，顾大典，字道行，号衡寓。为降庆进士，官至福建提学副使，工书画、音律，诗宗唐人。其“引”中云：“余乞紧十载，夙有茶癖，得君百千言。”故可知此书成于万历中，约在1595年前后。该书...[书籍]