原料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。制作方法：1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。

竹雕鱼化龙荣获中国工艺美术博览会银奖张庆臣作品

吃剩下的鱼骨头经过精心的雕琢，演变成今天的鱼骨工艺，是赫哲族文化里密不可分的一种艺术。一九九五年，孙有财老人开掘制作的赫哲族鱼骨工艺，被国家文化部认定为“中华一绝”赫哲族的鱼骨工艺，是在传统的桦皮、木雕工艺的基础上开掘形成的。鱼骨工艺制做过...

鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。各种鱼代表的含义及功效年夜饭上对于鱼的选择取决于它吉利的名字。吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进...

1．先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。2．将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小火煮熟即可。3．将清洗净的...

木鱼石茶具是指用整块木鱼石作出来的茶具，主要包括茶壶、酒壶、竹节杯、套筒杯、冷水杯、茶叶筒等。木鱼石系珍稀中药材，其性甘平无毒，有定六腑、镇五脏之功效，久服有强力、耐寒、耐暑、不饥、轻身、延年不老之神奇疗效。木鱼石茶具使用说明及保养...

鲤鱼焙面，这是开封的传统名菜。鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成。它是以鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。开封府衙名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，...

用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。

传说二：始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一...

在淮水之滨，有一深不见底的黑龙潭。该潭所产名贵肥王鱼，成菜具有鲜、嫩、滑、爽四大特点。淮南王刘安，一日出巡到黑龙潭，适逢当地佟财主纳妾，把他请到家中，盛宴款待。刘安令佟放出该女，见她已被折磨得奄奄一息。刘安一怒之下，喝令下左右把财主投入黑龙潭喂鱼。...

每年的三月初九，是居住在贵州龙里、开阳、贵定、福泉一带苗族人民的“杀鱼节”，也叫鱼猎节，苗语称“停米”。“杀鱼节”又被当地人称为求雨节。这项活动一般都是选在清明节前后举行。远道来客，不论相识与否，都被“抢”入席。晚上，男女青年互相邀约到寨里吹芦笙、唱歌、谈...

洗鱼后，先用肥皂水将手洗净，再洒２滴风油精，双手对搓，然后用水冲一下，即可除尽鱼的腥味。

将两小块渗湿的薄纸贴在鱼的两眼上，可使活鱼离水存活3-4小时，放回水中后，又能恢复活动。

相传戚继光赴闽平倭患大捷全胜，回到福州恰逢中秋节，福州百姓为欢迎凯旋之师，将家里的贵重物品摆在门口以示庆贺。童偶背面写上儿童的生辰，孩子们拜求“月奶”、“斗母”保佑自己健康成长，平安富贵。  送鲤鱼饼  “鲤鱼饼”是福州中秋节的另外...