夹山寺大雄宝殿雄姿茶禅表演夹山寺“茶禅一味”碑碣日本爱知世博会上，由石门夹山寺僧尼表演的“夹山禅茶”，在日本茶人中引起了强烈反响。禅宗极重坐禅，要求僧人在坐禅时集中思想，专注一境，以达身心“轻安”、“观照”、“明净”的状态。《碧岩录》问世之...

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”...

煎茶是蒸青绿茶。冲泡方法和一般茶叶相同，茶汤有海苔香味。抹茶和绿茶粉则是将茶叶研磨成粉末连着茶汤一起喝，也就是近几年流行的“吃茶”。不过，抹茶是日本的特产，其原料是一种日本碾茶，利用石磨磨成几...

各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。即将茶的鲜叶蒸后捣碎，制饼穿孔，贯串烘干。由宋至元，饼茶和散茶同时并存。因此，黄茶的产生是从绿茶制法不当演变而来。自星村小种红茶...

八十年代末《全宋诗》编纂启动，这为全面辑录“大典”中宋佚诗带来了机遇。据笔者考察，《全宋诗》所收大典作品基本未超出《永乐大典索引》和各家已辑成果的范围。《全宋诗》未能完成对大典中宋佚诗的全面辑录，笔者的补辑自然也很不全面，笔者认为有必要对大典中宋佚诗重新加以搜辑。...

工夫茶采用的茶叶是半发酵茶，称乌龙茶类。盘子上有小眼四个，为漏水所用。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气...

《易》学录第一部分:《易经》基础二、开天辟地人从哪里来，或有不加思索者即答:母亲所生。智者则回答谨慎，如谷穗、麦穗成熟前，昂扬向上；成熟后，则穗头下垂，不张扬。人们所看到之世间万物从哪里来。西方人认为皆为神所创造。他们认为神是至高无上，无...

随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。此外，已使用专门烹茶器具，论茶之专著已出现。宋初茶叶多制成团茶、饼茶，饮用时碾碎，加调...

革登茶山在倚邦茶山和莽枝茶山的中间，面积约150平方公里，在六大茶山中面积最小。革登茶山面积虽小，但因离孔明山最近和有一棵特大的茶王树而在六大茶山中有其特殊的地位和较大的名气。六大茶山的少数民族历来尊孔明为茶祖，...

“茶兴于唐而盛于宋”，在宋代，制茶方法出现改变，给饮茶方式带来深远的影响。宋初茶叶多制成团茶、饼茶，饮用时碾碎，加调味品烹煮，也有不加的。同时，出现了用蒸青法制成的散茶，且不断增多，茶类生产由团饼为主趋向以散茶$#...

花茶冲泡茶艺北方人喜爱的花茶，属于绿茶的再加工茶，又称香片。恭请上座主泡以伸掌礼请客人入座，以表示对客人的尊重。烫具净心泡茶前给茶碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。将花茶誉为群芳，步入她们的宫殿。此时的水量应为总...

日照绿茶新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而日照绿茶陈茶的色泽暗淡、香味较淡。而陈茶因储放较久，含水量增高。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。茶的生产日期，国家规定，...

如今，它常常被称为“茶马古道第一站”。2008年11月14日，雅安藏茶入选国家级非物质文化遗产项目名录，这为雅安藏茶的发展给予了有力的保护。2011年10月，雅安友谊茶叶有限公司入选首批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。据了解，四川仅有3家...

一位和尚来买茶，茶人见和尚面目慈祥，举止端庄，遂与之闲聊。不料两人性情相和，话语投机，竟视如知己和尚出家前为检查官，掌管犯人之生死;茶人做茶前从事餐饮，常造杀业。和尚因出家受戒而吃斋，茶人因品茶渐恶荤腥而好素食。和尚以佛结缘，送茶...

其中红茶7.22万吨，绿茶5.50万吨，均创历史该茶出口的最好纪录。绿茶出口量已占世界绿茶出口量的85%。