根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。泡#...

”茶禁与行榷关系密切，不榷茶时，禁限则少。金人“茶禁”，即禁止一般官吏百姓饮茶。《金史章宗本纪》：泰和六年十一月“初定茶禁;七年春正月……有司奏更定茶禁。”《金史食货志四》亦称：六年，“尚书省...

红茶创制时称为“乌茶”。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。紧压...

江茶[Jiangcha]宋代对江南诸路茶的统称。南宋李心传《建炎以来朝野杂记》：“江茶在东南草茶内，最为上品，岁产一百四十六万斤。其茶行于东南诸路，士大夫贵之。

近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的...

是茶叶传入日本最早的记载。明太祖朱元璋与洪武24年9月发布诏令，废团茶，兴叶茶。1916年，中国茶叶运销丹麦。1618年，皇朝派钦差大臣入俄，并向俄皇馈赠茶叶。康熙28年福建厦门出口茶叶150担，开中国内地茶叶直接销往英国市场之先声。1690年...

斗茶又称“茗战”，就是品茗比赛。三国吴孙皓“密赐茶荈以代酒”。“茶宴”一词正式出现。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。胜负的标准，一斗汤色，二斗水痕。茶汤纯白，表明...

凡未领引票和未经批准私自贩卖以及违禁偷运出境的茶叶均视为私茶。私茶因逃避官府茶叶捐税，不利茶马交易，为唐以后各代官府所严禁。《新唐书食货志》载，大中初，盐铁转运使裴休茶法十二条提出：“私鬻三犯皆三百斤乃论死;长行群旅茶虽...

茶依制造程序分类茶依制造程序，可分为毛茶与精茶二大类：毛茶——或称粗制茶或初制茶。各种茶叶经初制后的成品，统称毛茶，其外形比较粗放。精茶——或称精制茶、再制茶、成品茶。毛茶...

倚邦茶山位于勐腊县的最北部。据《明史》记载，倚邦茶山明代初期已茶园成片，有傣、哈尼、彝、基诺等少数民族在此居住种茶。明隆庆四年车里宣慰使划分十二版纳时，六大茶山合为一个版纳，称茶山版纳。倚邦土司曹当斋因有军功被封为倚邦土千总。这一时...

茶料[Teamaterial]包装完好待用的茶叶。《宋史食货志下》：绍兴十二年，兴榷场.尽榷建之蜡茶，。议者请鬻建茶于临安，移茶事司于建州买发：明年，以失陷引钱，复令通商：自是上供龙凤、京铤茶料，凡制作之费，篚笥之式.令漕司专之”。

云南普洱茶叶协会副秘书长郭正义说，《云南省普洱茶综合标准》今年已经浮出水面，新标准对“普洱茶”一词进行了重新定义。据介绍，《云南省普洱茶综合标准》由4个标准组成，其中《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工...

中国人上茶馆喝茶可谓历史悠久，而四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。潮汕的茶，喝的是茶道文化潮汕“功夫#$$...

《茶经》全书共分3卷10节，三卷指上中下三卷。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。由此可见，《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶$...

茶道源于中国，它是茶文化的核心和灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。“茶道，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”修炼身心是茶道的第一目的。唐末刘贞亮的《茶十德》中，提出了“以茶利礼仁”、“以茶表敬意...