根据酵母性质分类，啤酒分为上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤#$...

熟富强粉3.45千克猪油1.2千克白糖粉4千克鸡蛋0.6千克熟芝麻0.35千克熟花生0.35千克小苏打170克发粉430克德庆酥是广式名点，原产于广东省德清县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的一个传统名点。

德昂族的青年在婚姻缔结上有一定的自主权。依照德昂族的风俗习惯，德昂族的男女青年一旦爱情成熟。而且，德昂族的结婚聘礼也只是一些象征性的礼品，接新娘的人们的背萝里装着约一公斤多草烟，四碗大米，还有媒人带的八元钱，六元给爹娘，两元给内亲，哪怕人再多，即使...

德昂族婚俗是指我国少数民族德昂族的婚嫁习俗。德昂族的青年在婚姻缔结上有一定的自主权。而且，德昂族的结婚聘礼也只是一些象征性的礼品，办完了聘礼，方可迎娶新娘。男方组织的领头人被称为“司脑干”，女方组织的领头人被称为“阿巴干”。德昂族婚俗——订...

半干，表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称加饭酒。在发酵过程中，要求较高。我国大多数出口酒，均属此种类型。半干黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基...

德昂族主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县，其余散居于保山、龙陵、镇康等县。德昂族有自己的语言，无本民族的文字，通用傣语文、汉语文。德昂族的民间歌曲，有山野间唱的歌、情歌、婚嫁歌等。婚嫁歌，若静支称“格坎”，意为“宝带”，象征男女永不分开。来弄...

在苗族人民的生活中，酒已是一种不可缺少的东酉。此外，居住在边远山区的苗族同胞在社会交往中，凡有嫁娶等喜事或亲朋好友相聚一堂时，还保持着相互敬传酒礼的传统美德。牛角酒主要盛行于黔、滇及相邻川南、桂北、湘西南苗族地区。因以一种特制的水牛角作为酒...

桓景赶忙回到家里，于九月初九这天，率全家佩茱萸，登高山，饮菊花酒。远在战国时代已有重阳之名，也有登高和饮菊花酒的记载。根据古籍记载，至迟在西汉时重阳节已成了固定的节日。吴茱萸气温，味辛，温中下气，止痛，主温血痹，逐风邪，开腠理，咳逆寒热。饮酒重阳饮酒$#...

史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清...

水族人喜爱喝酒，家家都会酿制米酒。水族人待客时要喝肝胆酒，象征着彼此肝胆相照、荣辱与共。德高望重的长者或贵宾先喝肝胆酒，然后按顺序往下排。水族婚俗讲究明媒正娶。男女双方的家长要各请两位证婚人，只要证婚人对饮一碗酒，婚姻关系才算正式成...

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。普通...

傈僳人家将这种多姿多彩、独特的饮酒方式称为“同心酒”，同心酒展示的是傈僳族对亲朋友人的深情，展示的是“同心同德”。勇士酒也称英雄酒，是傈僳族勇士“上刀山、下火海”时的饮酒方式，喝过此酒意味着有无比的勇气和战胜一切艰难...

防止沈湎于酒，伤德败性，引来杀身之祸，禁止百官酒后狂言，议论朝政。禁群饮，在古代主要是为了防止民众聚众闹事。从史料记载及出土的大量酒器来看，夏商二代统治者饮酒的风气十分盛行。出土的酒器不仅数量多，种类繁，而且其制作巧夺天功，堪称世界...

冰酒属于葡萄酒的一种，但是它的酿制却是葡萄酒酒酿造中最不容易的一款酒。冰酒也因为生产独特、产量稀少而显得珍贵奢侈，如果一瓶冰酒没有合适的杯子，那么它的独特韵味就会被糟蹋掉。冰酒酒杯是我们欣赏饮用冰酒的...

半甜黄酒总糖含量在40.1g/L～100g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。半甜黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基...