上百年来，同和居以福山帮菜肴著称，尤其擅制河味海鲜，精于熘、爆、扒、炒、烩等。成菜之精美，口感之鲜，堪称珍馐之精品。日本天皇尤其喜食“三不粘”，多次派专机来人以暖瓶装，飞机运抵东瀛，上为御宴佳肴。同和居的鲁菜烹调方法全面。同和居的“爆”...

原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

制法：生栗子200克，去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许，白菜熟后勾芡。鸭滋阴补虚，栗子健脾补肾，白菜补阴润燥。

紫菜包饭团制作方法>饭团外面包上的一层紫菜，时间一久会因受潮变软而影响口味，所以应等吃的时候再包紫菜，饭团就更加美味爽口。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。

菠菜洗净后，先在开水锅中烫一下，随即捞起，再投入凉水中浸泡一下，然后烹调，不但可使菠菜去除涩味，而且可保持颜色碧绿。

菜油中的异味，只要用以炸一次花生米，或烧沸后放少量盐或酱油或投入１～２片青菜叶、少许米饭炸至焦糊后捞出即可消除。

将小木底架放在盛有少量清水的大盆里，架上放置蔬菜，再在盆内点燃一支蜡烛，然后反扣上一只小一些的盆，可使蔬菜保鲜数日。

蔬菜中最常画的是青菜、大白菜、青椒、葱、萝卜、、洋葱、土豆等。为了保持新鲜度，最好是一两次完成，白色的用量要恰当。在默画青椒前要先明确青椒的造型。其次，因为青椒的固有色为绿色．具有一定的单一性，可先采用平涂法画出青椒的基本色，然后再画出青椒的暗部与反光。青...

白菜：约63千焦，是冬季常见蔬菜，含热量较少，不会引起热量储存，富含纤维素，能促进肠胃蠕动。[制作方法]用白菜叶切成条状的蟹肉、黄瓜、大葱包成卷，切成段后清蒸即可。

《野望》赏析写的是山野秋景，在闲逸的情调中，带几分彷徨和苦闷，是王绩的代表作。他归隐后常游北山、东皋，自号“东皋子”。“徙倚”是徘徊的意思。王绩的《野望》便有这样一种朴素的好处。到初唐的沈佺期、宋之问手里律诗遂定型化，成为一种重要的诗歌体裁。而早于沈、宋六...

②菜太咸时，也可在锅里打进１只蛋，不但可降低咸味，还能改善菜的味道。

炒大白菜时用甜面酱或其他酸果酱代替酱油，即能消除大白菜的异味。

古筝曲谱【红梅赞】