绿茶是“不发酵茶”，性寒味略苦，在绿茶加工过程中，由于高温湿热作用，破坏了茶叶中的酶的活性，阻止了茶叶中的主要成份—多酚类的酶性氧化，较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，绿茶的多酚含量比其他茶类含量都高。...

药茶的饮用冲泡药茶所用的水一般宜用软水和淡水，以泉水最好。药茶的饮用主要有泡、煎、调三种，袋泡茶、砖茶以泡为主，饮至味淡；复方药茶煎好后频频饮用，有的药茶为粉末，如八仙茶，加水调成糊状服用。饮用药茶须...

上等铁观音外形匀整，大小均匀，也表明制茶技术高，采摘规格严。干茶色泽也是辨别茶叶好坏的一个重要方面，上等铁观音色泽均匀，不过色度依茶类不同有很大差异，浓香型铁观音的干茶色泽乌亮、明显比发酵轻的铁观音颜色重些，外形色泽乌润砂绿。清香型...

焦家良著《普洱茶道》本月10日在昆明新知图书城发售云南是植物王国，亦是一个多元文化组合而成的精神高原。这书之所以叫《普洱茶道》，是想弘扬一种关于普洱茶的主义与主张。“道者，路也”，中国后传统的儒道思想一直围绕着这“道”字做文章。“道”，不是规律，而是人所主张...

茶马大使[Tea-horseofficer]明代茶马司官名。茶马司正职主管，正九品。《太祖实录》载，洪武十五年，太祖命将原茶马司职官“司令”、“司丞”，分别改名“大使”、“大副”。

普洱茶要怎么放呢?普洱茶对存放的环境要求较高。存放环境不能太热，也不能太湿，放茶的地方还不能有异味，千万不能跟别的东西混藏；同时，还要避光保存，尽量不要放在有光照的地方。所以，普洱茶最好不要放冰箱。冰箱内湿度大...

本文深入探讨了国学中茶文化的丰富内涵，分析了品茗之道与心灵修养的紧密联系，展现了茶文化在传统文化中的重要地位及其对个人精神世界的深远影响。

大红袍要从几品鉴个方面来着手。

上下五千年，茶饮文化作为东方文明的象征，已根植于中国传统。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，中国人对茶的熟悉，上至帝王将相、文人墨客，下至挑夫贩竹、平民百姓，无不以茶为好。中国是礼仪之邦、重礼仪，中国人人热情好客，往来送茶盛行已久，茶叶...

冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。5,是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散...

产于云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地，以下关沱茶品质最好，属黑茶类。品质特点：外形状似碗臼状，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝，外径8.3厘米，高4.3厘米，每个重量100克。有提神醒酒，明目清心，解渴利尿，除腻消食之功能，还有止胃出血、止腹胀、止头...

广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和。制度文化层是人类在社会实践中组建的各种社会行为规范。对汉族地区的茶叶贸易也严加限制，多方盘剥。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。因此，广义的茶文化应该由上述四个层...

普洱茶宜兼饮，不宜偏饮普洱茶因产地、品种与加工方法的不同，含有营养及各种有效成分也有所不同，因而，饮用普洱茶可根据身体、季节来进行选配。这是一种比较好的兼饮办法，要因人选择适合自己的品饮方法。

贵定云雾茶以内质特征著称，传统云雾茶据专家测定氨基酸每毫克总量占1916.81%，茶多酚占33.81%，咖啡碱占2.89%，儿茶素每毫克总量占125.21mg/%，水浸出物占41.69%。

《煎茶水记》唐·张又新撰，公元825年前后问世，一卷。全书约900字，主要叙述茶汤品质与宜茶用水的关系，着重于品水。并认为陆羽煮茶之水用山水者等，用江水、井水者下等的说法不够考究。并认为用产茶地的水烹茶都好；茶...