四川人大多知道或吃过“叫化子鸡”这一道浙江菜，但提起“叫化子鱼”这道菜?其实“叫化子鸡”是我们川人首创的哦。目前在成都的“公馆菜”餐馆就能品尝到这道菜。据该餐馆总经理李仲林介绍：叫化子鱼已荣获“中国名菜”称号，并已注册商标及专利。鱼经过升温降温，反反复复至熟...

醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，西湖醋溜鱼，相传是宋五嫂遗制。宋五嫂随着难民人流南下，寓居在临安西湖钱塘门外。宋五嫂的醋溜鱼一经问世，立时吸引了众多食客，各式人等纷纷慕名而来，店中生意一变兴隆。”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。受万乘之主赏赐，宋五嫂...

乳山人待客，无鱼不成宴。新中国成立后，乳山西北部山区吃木鱼的历史已结束，上桌的鱼，必须是新鲜的海水鱼，且要有鳞的鱼。—乳山民俗之陪客礼节—客人到家，主人要热情相陪。敬茶违背以上习俗则为对客人不恭。

古曲改编本曲以清澹幽静的旋律，描绘鱼儿在月光映照的池中悠游景象。

在做好的鱼里放一些切段的干辣椒，可以让鱼永久告别腥味；把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤，可使熬出的汤呈现诱人的乳白色。

盛过鱼的餐具，洗净后往往还会带些鱼腥味。盛过鱼的餐具在刷洗前，先用干芥末擦试一下，然后再洗干净，便可除去鱼腥味。

肚皮舞技术教学之人鱼塑臀技巧Step1：直立，双手与身体平行张开，肘部自然弯曲，手呈兰花指。Step2：向左送胯，同时右腿弯曲，右脚尖垫起，身体略向右侧倾斜，手臂随身形起伏摆动，感觉腰部、胯部肌肉紧绷。注意，摆动过程中始终保持收腹状态。15组/天提示：注意始终保持臀部紧绷，上身...

鲜鲫鱼1条，猪血100克，红枣10枚，枸杞子5克，小米40～50克，红糖15克，生姜、大葱、植物油、食盐各适量。再将红枣、小米和枸杞子洗净，加入鱼汤中煮，待粥熟后加入红糖及洗净、切碎的猪血，再煮5分钟即可食用。经常食用，具有温阳、益气、养血的作用，特别适合冬季怕冷，且存在贫血或...

鱼片用生油拌匀，倾入蛋碟中，略拌匀，上锅隔热水蒸熟。最后淋下熟油，撒下芫荽茸、葱粒粒供食。

宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。

剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。

电冰箱内温度低，有充足的氧气，可使鱼减少活动量，因此，暂时不吃的活鱼，可在电冰箱果蔬盒内放养，可养活几天，随时取食，十分方便。

·鱼咬尾戏曲唱腔和过门之间以及对唱的民歌中或器乐合奏中，前句（或前段）末音与后句（或后段）首音互相交叉，形成各种音程的两音互相重叠。这种形式犹如鱼儿互咬尾巴，故民间有此称谓。如湖南花鼓戏《岳阳》中的一段（见谱例）。

将锅放上火烧至温热时，用一小块鲜姜把锅内涂擦一遍，然后把油倒入锅内，并使锅内沾满油，待油热时将鱼放入煎炸，这样鱼就不会粘锅。

活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富，是颇受人们欢迎的食品。但是，活鱼又常带有一股土腥味，食用前最好在淡盐水中放养两三天，使鱼吐出肚内污泥浊水。加工活鱼前应先放血，以便使鱼肉保持洁白。注意不要碰破苦胆。鱼子和鱼白应洗净与鱼...