二胡谱【英雄赞歌】

二胡谱【新农村赞】

左手拿起取菜的汤匙，右手拿筷子拈菜，放到你的碗里，然后再拿大盘中你看中意的配料等等。大盘中如有装饰用的材料，最好不要取用。从大盘取菜时，首要注意的是，取完莱后，盘中的取菜器具应该保持干净依序放好，让随后取菜的人方便使用。

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐...

古筝谱【小白菜】

菜板有了异味，可浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，或用生姜或洋葱擦几遍，然后用热水冲洗刷净，洗净后，在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净。

[特点]大白菜中含有丰富的维生素C和粗纤维，可以预防感冒，帮助排便，有助于护肠健胃和消热退火，是节日最佳的调配菜。

放入一斤装袋盐的三分之一，加入姜片、花椒、八角、红糖后，放入半斤新鲜的小米辣椒、芹菜茎适量。倒入小瓶二锅头的三分之一多点就行了。泡菜水养一段时间才能真正出味，一月左右就很美味了。所以夹泡菜的筷子也固定一双，不要混着用。

荤菜宜以鱼、虾、海鲜为主，少用鸡、鸭、肉。如雪白如玉的目鱼卷，红而不艳的油爆虾等；翠绿的豌豆、橙黄的胡萝卜、嫩黄的笋片、艳红的樱桃等都可用来配菜，使人赏心悦目。

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成。大约在明代初期，贵州菜即已趋于成熟。许多贵州名菜均有600年的历史。贵州菜辣相适口，酸辣浓郁、淡雅淳厚。所幸统治者的夫人聪明,当即向朝廷奏本，说明原委，待朝廷查明真...

不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。相传开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻...

一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回...

川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。探索川菜形成与发展的原因，有三点是至关重要的。川菜的发展，不公依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，...

洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮、烧制成的菜肴，称其为假燕菜，是指其滋味鲜美，可与燕窝相媲美。这个巨大的白萝卜，被人们视为神圣之物敬献给了武则天。武则天大悦，命皇宫御厨将萝卜烹制为菜，品尝其异。武则天吃过后感到鲜嫩爽口、滋味独特，甚至可以与燕窝相比，就...

煮饭、粥时，放入１小块生姜，可使饭隔天不馊；在乘菜中拌进少许姜片，再放点醋，能防止菜肴变馊。