明清时,乐山曾称嘉定府,因而此菜全称“嘉定棒棒鸡”或“乐山棒棒鸡”。奇妙的是,乐山棒棒鸡也是用棒棒打出来的。与“白脯”不同的是,棒棒鸡成菜之前用木棒轻轻敲打,目的是要把鸡的肌肉捶松。读者中谁要想自己动手试做棒棒鸡,笔者愿意介绍一下乐...
清朝末年,广东新会有个叫周桂生的县令,因辛亥革命丢了乌纱帽,彷徨之际,跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。周桂生原是江苏武进人,酷爱吃鸡,在江苏和广东为官时尝遍两地名食,是典型的“老饕”。当时广州的鸡馔不多,几乎是“白切鸡”为主。于是...
抗战时期,成都饮食行业出了一名“鸡火状元”。鸡火者,鸡肉丝、火腿丝之简称。老板见此,想用黄子诚掌灶,把李志生踢开,一时,“黄子诚忘恩负义”的流言蜚语,传遍了成都饮食业。黄子诚竟为此离开了临江眷,保全了李志生。”人们称呼黄子诚为&ldqu...
鸡血石的产地是浙江临安市昌化区上溪乡邵家村。昌化石因产于浙江省昌化而得名。据史料记载和实物的考证,昌化石资源的开采和利用——作为雕刻的材料和制成印章,始于明代初期,距今约有600多年的历史。报官进贡后,便受到统治者的重视,当地有因献鸡血石而得官者称“玉石官”。日本人一...
炒锅置旺火上,放油烧热,将鸡放入炸呈金黄色时捞起,淋香油,去掉竹签,用刀将鸡脯和腹部划成菱形块。
麦兜妈妈麦太的招牌“纸包鸡”系列绵绵不绝,雷人搞笑的背后又深藏着对现实生活的一些嘲讽。但是其实粤菜中真有“纸包鸡”这么一道菜哦!纸包鸡顾名思义,菜肴是以纸包裹主料炸制而成,这是隔纸炸的烹饪法,制作独特,菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩,调料味浓,特有异香。
鸡受到人们喜爱的一个重要原因便在于它的食用价值。中国人对鸡的依赖还表现在药用上,提起乌鸡白凤丸相信不会有人不知道吧,尤其对于女性朋友来说,在遇到白带增多、月经不调、长斑、体弱多病等症状时都会选择吃乌鸡白凤丸。中国人对鸡的喜爱另一个原因就是因...
原料:椰子肉1个,香菇1两,鸡肉半个,瘦肉3两,火腿燕窝少许。制法:1、将燕窝浸水去细毛,冬菇发水。
微波炉烤鸡翅的做法1、把腌料先配好。倒入腌料中,拌匀,腌1-2小时,期间勤翻动,也可以给鸡翅按摩入味。小贴士1、微波炉是严禁使用铁架的!
鸡翅的做法有很多种,无论哪一种都深得大人小孩的喜爱的。今天小编就为大家介绍鸡翅的最新做法:可乐鸡翅。教您可乐鸡翅怎么做,如何做可乐鸡翅才好吃1.将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以...
前两天到一朋友家,发现下面的橱柜里摆一小纸箱,里面堆放很多鸡蛋。这种存放鸡蛋的方法其实是不正确的,科学的做法是:大头向上,直立堆码,不要横着堆放。是有这么一点原因在里面,但更重要的是,为了鸡蛋能够长时间保鲜。又由于蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就...
鸡翅用水焯一下。还可以加蒜screen.width-333)this.width=screen.width-333border=0>把所有调味料掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。放入一些热水,。水量到淹没鸡翅就行。用中火把#$$...
用料:枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2只。制法:枸杞子洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分2次食用。枸杞子味甘,性平,功能滋补肝肾,益精明目。药理证实,枸杞子多糖不仅是免疫增强剂,而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪...
其中一个叫化子头看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃,乾隆困饿交加,当然觉得这鸡异常好吃,急问其名,叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”,便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”,成为...
康熙三十五年于此建文峰塔,以振兴阜阳文风。文峰塔既与“文”相关又极富道教色彩,该塔一些砖雕,有表示吉祥如意的长寿鹿、灵芝草、龙、凤,有文人祁求的鲤鱼跳龙门,还有阴阳鱼图案。这对研究当时人们的思想意识、审美心理和阜阳历史等方面都提供了形象生动的宝贵资料。