用旺火，热锅烧油至冒青烟，先放盐，再加入青菜迅速翻炒，炒透后马上出锅，能使青菜碧绿可口。

在当时，董小宛所做的菜肴号称“董菜”。所谓“董菜”，实质就是经过董小宛妙手改造加工过的乡土名菜。火肉是“董菜”的代表作，其制作得法巧妙，吃起来既保健，又别有风味。“鱼(余)肚(杜)白鸡”为“董菜”的又一力作。此外，跑油肉也是董菜...

谭世英，男，京剧净角。生于北京梨园世家，原名叫谭豫武。曾祖父谭志道，祖父谭鑫培，父亲谭嘉瑞，他在十一个叔伯兄弟中大排行老十，家里排行第五。有兄谭豫德、大姐谭淑诚、二姐谭淑娱、三姐谭凤英和妹妹谭淑英。

谭正岩，男，京剧老生。出生于梨园世家“谭家”，父谭孝曾，祖父谭元寿。谭正岩这代已是谭门的第七代，且均从事一个行当。

韭菜猪肉水饺做法韭菜猪肉水饺做法以下的水饺分量约为30个步骤一、馅料1．韭菜的处理：韭菜500g，盐一勺a．韭菜洗净切粒，放入盆中；b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；c．用手捏搓韭菜；d．用纱布挤去韭菜的水分，备用。4．将韭菜馅与鲜...

锅塌菠菜鲜香蔬菜色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。

取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

菜助三餐急，园愁五月枯。废畦添粪壤，胼手捽荒芜。前日种子下，今朝雨点粗。吟诗深自慰，天似悯穷途。[诗词]

菜助三餐急，园愁五月枯。废畦添粪壤，胼手捽荒芜。前日种子下，今朝雨点粗。吟诗深自慰，天似悯穷途。[诗词]

菜助三餐急，园愁五月枯。废畦添粪壤，胼手捽荒芜。前日种子下，今朝雨点粗。吟诗深自慰，天似悯穷途。[诗词]

菜助三餐急，园愁五月枯。废畦添粪壤，胼手捽荒芜。前日种子下，今朝雨点粗。吟诗深自慰，天似悯穷途。[诗词]

原料：切好片的肥牛4两,泡菜2两.配料韭菜少许,青红辣椒各一个,葱,姜,蒜适量.调料有味精,糖,老抽,水淀粉。泡菜炒肥牛的特点是微竦,肥牛软嫩可口,具有泡菜特有的香味,适合所有人食用。

用油一汤匙放镬中烧热，即下韭菜炒匀，加盐、水少许炒至韭菜变软，即下鸡蛋和A料快手炒熟。

根尘脱落超诸有，岂与寻常种草同。塞断衲僧三寸舌，横身钵里展神通。[诗词]

谭谓裕，1935年出生于上海，上海音乐学院民乐系讲师。1956年，他考入上海音乐学院民乐系，于1961年提前一年毕业，并留校任教。之后，他长期重视竹笛演奏的教学工作。其作品《箫独奏曲集》中收录的《四大景》、《天风》、《怀古》等以传统曲目，另有根据日本尺八曲改编的箫曲《春之海》...