埙谱【小公鸡】
用奶粉代替面粉,或两者适量混合挂糊,炸出的鸡色、香、味俱佳。
普米人称山泉为龙潭。兰坪普米族在正、二月举行祭祀,宁蒗普米则在三月或七月举行。公祭龙潭活动多选在农历三月初五或是七月十五举行。祭祀时,韩归登坛念经作法,祷毕,将在巫棒上压制的百余具水栖动物面偶和部分祭品投入泉中,表示龙潭神已享用。祭祀结束后,全村人在龙潭附...
云南名菜汽锅鸡制作别出心裁,具有浓郁的地方风味,被称为“云南一绝”。烹制时陶锅并不直接置于火源上,而是将它放于蒸锅内。蒸锅受热传导于陶锅,将里边的鸡蒸熟。汽锅鸡最早起源于云南杨林、建水。人们发现用陶制汽锅烹子鸡,香味不易走失,味道更加鲜美...
在讲究气氛的鸡尾酒世界中,造型雅致、晶莹剔透的酒杯,扮演着相当重要的角色,酒杯的运用是随着鸡尾酒种类的不同而变化。鸡尾酒杯是属短饮型鸡尾酒的专用酒杯。选购鸡尾酒酒杯时要注意,杯身不可有任何花纹及色彩,以免混乱鸡尾酒本身的色泽。杯子的...
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。相传三国时期,合肥因地处吴头楚尾,为兵家必争之地。曹操因军政事务繁忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱,随之病渐愈,...
宫保鸡丁“公案”:川菜中有古人名号的,不过贵妃鸡、太白鸭、东坡墨鱼等寥寥数款,来历都很清楚。但“宫保鸡丁”一菜的来历却历来有争议我。简单地说它肯定与一个叫丁宝祯的人有关。李颉人在>一书中有条注释:“清光绪年间,四川总督丁宝祯原籍贵州,在四川期间,喜欢吃他家乡...
原料:洋葱一个,土豆半斤,胡萝卜一个,柿子椒2个,鸡胸脯肉一斤,咖喱粉和淀粉。烧半锅水,水开,倒入鸡肉汆一下捞出;然后,再开火把锅烧热,微热时入黄油,保持小火,洋葱下锅,翻炒一分钟,放咖喱粉,鸡肉下锅翻炒,入胡萝卜和柿子椒,继续炒一分钟,再放入盐,料酒、#$$...
小奴缚鸡向市卖,鸡被缚急相喧争。家中厌鸡食虫蚁,不知鸡卖还遭烹。虫鸡于人何厚薄,我斥奴人解其缚。鸡虫得失无了时,注目寒江倚山阁。[诗词]
小奴缚鸡向市卖,鸡被缚急相喧争。家中厌鸡食虫蚁,不知鸡卖还遭烹。虫鸡于人何厚薄,我斥奴人解其缚。鸡虫得失无了时,注目寒江倚山阁。[诗词]
小奴缚鸡向市卖,鸡被缚急相喧争。家中厌鸡食虫蚁,不知鸡卖还遭烹。虫鸡于人何厚薄,我斥奴人解其缚。鸡虫得失无了时,注目寒江倚山阁。[诗词]
材料:8支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。做法:1、除鸡翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。另外,你若要使腌料的汁变得较浓,可在煮时不盖锅盖,让汁收的浓一点;反之,盖上锅盖可使汁保持较淡。
薛颠传我的鸡形主要是鸡翘脚、鸡啄米兩式,但这兩式的功用可以发挥到一切拳架中。在十二形中,燕形是个匪疑所思的打法,鸡形旁通着燕形,也就一并讲了。
南岳道人曰普融,壁立万仞疑少通。山林市朝能两空,未觉芥蒂于其胸。脱身尘埃寓高峰,澹然遗世无冥鸿。岂知绝物非中庸,忍饥学仙啖柏松。住山出山偶然中,人不吾舍吾其从。浆馈未足为污隆,要与后学开盲聋。我方处世知铅舂,自知冠冕久不工。愿言香火他日同,二老会当林下逢。[诗词]
“翰林鸡”,是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名,是取李白曾供翰林职之意。李白平素嗜酒佐食之物,最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴,也吃牛、羊肉和野味,唯独不食猪肉。在众多酒肴中,李白对“烹鸡”最感兴趣。传说,“翰林#$$...