茶饮的正式记载，要从「三国志」开始，才有较可靠的依据。此时茶饮仅流行于部分南方上流阶层间，一般社会对于茶饮抱持着存疑态度；而部分北方人尚不知茶为何物，嗜茶者多被视为「漏扈」、「水厄」、「酪奴」等轻蔑的字眼。及至隋代南北统一，以迄大唐...

宁德市茶叶历史悠久，但由于史料记载少，有关专家、学者仅能根据唐代史书考证，认为闽东茶叶源于唐朝。这一疑问随着晋代时期文物的出土得到了解答。经省文物考古专家鉴定为晋代彩绘兔毫盏饮茶用具。这些文物的出土，都充分证明了宁德市早在东晋时期就开始产制饮用...

王萍的师傅李宝山老人解放前就在孟氏家族创办的“鸿祥”茶庄做店员，今年已是85岁高龄了，这天正在泉祥茶庄品茶。李宝山老人告诉记者，上世纪初，在周村大街，鸿祥和泉祥相距仅100米，鸿祥的掌门人是孟养轩，而泉祥的掌门人则是孟雒川。“诚信、质优”是鲁商文化的重要...

由于团饼茶制作工序繁琐，“重劳民力”，明代朱元璋下令“罢造龙团”，由此促进了散茶的兴起，散茶制作技术亦日益精进。名茶制作技术高度发展，已有近百种名茶出现。传统的种茶、制茶技术成熟，茶叶成为大宗出口...

至于秋茶，经春、夏两季采疏，茶树体内贮存营养物质明显减少，秋茶的香气与滋味，明显不如春茶，比较平淡。春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻...

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。对中国茶道的创立，学术界说法不一。有引陆羽《茶经》“精行俭德”四字。有引《封氏见闻记》“又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。”有“中国明初朱权自创的茶道...

鲁迅的笔下茶馆其实就是江南小镇上茶馆的最贴切代表。西塘当然也有这样的小茶馆，而且比较多，清晨是最热闹的时候，茶馆里聚集了很多附近的各色人，每人不过只有一杯清茶，但是气氛确实非常繁荣。记得鲁迅的人血馒头就是在这样的茶馆里谈成的...

祁门红茶茶道表演主要用具：瓷质茶壶、茶杯，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁红茶艺表演。（一）“宝光”初现祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽...

说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。quot;往来于江湖，自称散人，宋南渡后誉为四大家之一的杨万里《压波堂赋》有笔床茶灶，瓦盆藤尊之句。据《宋史·地理志》提到建安有北苑茶焙。据《云溪友议》说：陆羽造茶具二十四事。这段史料所言的茶具概念与今...

安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而...

茶风[Chafeng]①饮茶过度之病。唐代封演《封氏闻见记》：“伯熊饮茶过度，遂患风，晚节亦不劝人多饮也。”②形容茶后兴奋。《海录碎事》引唐代张祜诗句：“茶风无奈笔，酒秃不胜簪。

分裂和割据对民间饮茶和茶叶消费有一定影响。这我们举五代各国征收茶叶赋税的一些史实为例。《茶谱》指明“清明”日火，“火前”和“火后”之外，如龙安还有清明这天造的“骑火茶”。从上录毛文锡《茶谱》的这些散茶名字，我们不难看出，其较...

今天的茶话会，常常让我想起古已有之的“茶会”。茶会应始于唐朝，最初多由寺庙僧侣发起，一般在春天举行，众人聚会饮茶，同时论佛谈玄。茶宴，又称茶果宴、茗宴、汤社，指用茶果而非酒肴宴请宾客。史载第一桌茶宴是由东晋的吏部尚书...

传说贡茶缘于我国西南巴蜀茶区，但作为一种制度却形成于唐代。“贡茶”就是当时的名茶、好茶，每年要向朝廷进贡的茶。最初是民贡，后来随着饮茶时尚风靡全国大江南北，宫廷茶道盛行，对贡茶的需求量也就增多了，朝廷一方面增...

茶税是从唐代开始，至宋代则将茶税改称茶课，宋史《食货志》云：“自唐建中时，始有茶禁，上下规利垂二百年。”宋朝时，朝廷想用茶来控制敌人，不使茶来资敌；同时为了要维持财政，所以实施茶叶专卖。北宋因要防备辽、西夏、金的侵略，在边疆...