闽菜和川菜两大菜系涉及这种制作工艺。糟腌以盐和香糟卤为主要调味料对食材进行腌制。醉腌是以酒和盐为主要调味料把食材醉死，不烹煮，立刻可食。八大菜系二十四种制作工艺4、冻冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解，冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一种冷菜烹...

汀溪兰香茶属新创制名茶，是由陈椽教授于1989年亲自创制并提名的，乃绿茶中的精品，该茶在创制之初便广受欢迎，并且赢得多项荣誉。如，1991年汀溪兰香在泾县被评为名优绿茶;97年获得“中茶杯”全国名茶一等奖等，最近一期是在2008年获得“安徽省十大品...

花生酪自制方法>用开水浸泡５００克花生米，去皮，剁碎，倒入用凉水泡涨的１５０克大米，磨成极细的浆汁。锅内放２５０克清水，加４００克白砂糖，化开时，缓缓注入磨好的浆汁，边注边搅，以防粘锅，全部下完搅成浓汁时，加进１００克小枣制成的枣泥和匀，熟后用海碗盛起，晾凉，放进冰...

夏代已有司法审判制度的雏型。商代，商王掌握全国最高司法审判权，中央设“司寇”，协助商王审理案件。狱讼都自行处理，有重大案件须上报司寇复审。司寇掌管国都刑狱，维持京都治安，复审地方上交的案件，并主持刑事法令的制定和公布等事宜。乡士和遂士负责掌管审理所...

竹制茶具，以其独特的材质和工艺，在中国茶文化中占有重要地位。本文将从传统与创新两个角度，深入探讨竹制茶具的魅力。传统竹制茶具承载着深厚的文化底蕴，体现了匠人的精湛技艺；而现代竹制茶具则在保留传统的基础上，融入了创新元素，使其更加符合现代审美...

营养饮料冲制方法>一般营养饮料如乳晶、麦乳精、人参蜜等都是用蜂蜜等原料精制而成的，冲调的温开水以４０～５０℃为宜，不能用沸水冲沏或蒸煮，以免使营养成分丧失殆尽。

腊肉自制方法>把５００克五花肉切成１．６厘米厚的长条，洗净晾干，拌入１５克白酒、１５克酱油、３５克精盐、２０克白糖，和大小茴香、桂皮、花椒、胡椒等碾成的细末，腌３天后翻一次，再腌４天后取出晒干，挂在通风处即成。

醋蛋自制方法>将一只生鸡蛋浸入２００克左右的食醋中，两天后蛋壳软化胀大，挑破去皮搅匀即成醋蛋。将醋蛋分成５～７份，每天清晨取一份加水２～３倍，再加点蜂蜜调匀后空腹服下，能治老年人各种疾病。

醉枣自制方法>将无虫眼、无损伤的优质新鲜红枣洗净，按枣量１/３的比例加入６０度的白酒，拌匀后贮存在没装过油、盐、酱的干净缸、坛内，然后盖严实，用塑料纸或黄泥封口，不要随便开启，１个月后即成醉枣。

酸菜自制方法>把掰去老帮的白菜放在沸水中烫到半熟，捞出堆在一起，让热气串到七成熟时，用冷水冲洗，然后放入容器内，加入清水、１块面肥、少许明矾，再用石头压住，使水淹没菜，一周后即成酸菜。

冻豆腐自制方法>寒冬腊月，把豆腐在室外摊开，任它受寒冰冻，出现蜂窝状，即成冻豆腐，可随意烹调。

即将茶的鲜叶蒸后捣碎，制饼穿孔，贯串烘干。由宋至元，饼茶和散茶同时并存。因此，黄茶的产生是从绿茶制法不当演变而来。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。

明代创始期的壶是以捏制为主，壶内胎往往有掏空时捏按的指纹。盖与钮的相接触有时也会这样处理。在很多情况下，由于温度不够，砂壶不能完全烧结，所以其胎质较为疏松。著名紫砂学家顾景舟先生在谈到紫砂鉴定时曾讲过\"成型手法是鉴定的重要依据之一\"。因为每个制壶家作壶嘴及壶把的方...

花生糊自制方法>将白芝麻洗净冼净、沥干、炒香；花生米炒香、去衣，并研碎；大米洗净、浸透。然后将三者混和，加入适量清水，磨成粉浆，滤渣待用。花生糖自制法将１０００克绵白糖，５００克熟猪油，７５０克饴糖，加５００克水，熬成糖浆后停火，再倒入１０００克熟花生米，迅速搅拌均...

蜜桔皮自制方法>将１０００克去梗、蒂的桔皮，浸没在１０克明矾与５０克盐混和的溶液中腌制２４小时后，放入清水中煮沸，再用冷水冲冷后倒入放有２．５克明矾的清水中，每隔４小时换一次水，换４次水后沥干，用１∶１的比例铺一层桔皮撒一层糖，每天翻一遍，５天后，用文火烧３０分钟左...