写出一根常寓目，知君忘却五侯鲭。[诗词]

饮食时过舌口，获得味觉，原与视觉无涉，但五彩缤纷的菜肴，同样能引起食欲，因此，中国菜历来注重色彩鲜明、和谐、悦目。我们中要从古人给菜肴命名中就可以略知一二。可以想见，这一道菜红白相间，一定是很美的。又如《居家必用事类全集》中有“四色荔”菜名...

也可以用固体奶酪代替，胡萝卜、洋葱、玉米粒、圆白菜、春卷皮。把胡萝卜丝、洋葱丝和圆白菜丝放在一个比较的容器，放入适量的盐和味精，搅拌均匀。接下来，把春卷皮放平，在上面放入刚才调好的胡萝卜丝、洋葱丝和圆白菜丝，再放入少量的玉米粒，芝士丝可以多放一些，这样炸出...

谭元寿，男，京剧武生、老生。北京人。出身梨园世家。曾祖父谭鑫培为京剧老生谭派创始人，祖父谭小培、父亲谭富英均继承谭派。

谭元寿（1928～）京剧武生、老生。北京人。谭富英的长子。出身梨园世家。曾祖父谭鑫培为京剧老生谭派创始人，祖父谭小培、父亲谭富英均继承谭派。谭元寿是当今谭门的代表人物。

顾我如稊米，今宵宿菜仓。孤村临驿路，荒屋隔驴房。土锉添煤火，瓷盆爇酒香。帝城云树里，明日卸巾箱。[诗词]

青菜洗净切好后，洒上少量盐拌合，稍腌几分钟，沥去水分后再烹炒，可使青菜脆嫩清鲜。注意炒菜时加盐应适当少放一些，以免过咸。

云根一窦发清澜，绀宇何须结绮栏。夜霄定知奎斗澈，浪翻应有蛰龙蟠。支机水沸银河涌，海眼秋清宝鉴寒。自是源泉开淑气，还看雪液更漫漫。[诗词]

谭韵寿，男，京剧丑角。谭富英之子、谭元寿之弟。

谭小羽，女，京剧生角。谭世秀三女谭秋萍之女。

烹调绿叶蔬菜必须用旺火，先烧热炒锅，放油烧至冒烟，将菜投入，旺火煸炒几分钟，加盐、味精等调料，不加盖，炒透即起锅，可避免菜色变黄。

谭晓令，女，京剧老旦。生在梨园世家。外祖父谭世秀，母为谭世秀长女谭婉华。

临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，传承古老工艺结合现代技术，经淹制后配以多种天然调料精制而成。它含有多种有机酸、维生素和矿物元素，属粗纤维食品。临川菜梗，口感清脆、咸甜适中、沉香诱人、生津开胃、食用方便、卫生安全，是居家旅游佐餐之佳品。相传宋神宗熙宁年间王安石...

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。当时被称为中国古代厨圣的易牙，就是齐桓公的宠臣，他是以烹饪调味之妙而著称于世。苏菜名菜主要有镇江肴肉，扬州煮干丝、文思豆腐，...

  普通西餐的进菜次序，通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。  2.汤  大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。  3.副菜  通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜$##...