据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶主产区分布在贵州、湖北、江西等十州。到了北宋时期，茶叶主产区开始向东南福建和两广等低纬度地区延展。其中北宋政府每年购买的茶叶总额将近3000万余斤，其余社会上流通的还有折税茶、贡茶、耗茶以及无法禁止的...

圆茶是一种圆饼形的蒸压黑茶，包装时每筒装７块，因此又称“七子饼茶”，每块重３５７克，规格为直径２０厘米，中心厚２．５厘米，边厚１．３厘米。圆茶原产云南省西双版纳地区，以易武为最多。圆茶外形圆整，洒面均匀显毫，色泽黑褐油润，有特殊的陈香味，浓...

在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。《宋史。食货志》载：\"茶有两类，曰片茶，曰散茶$#...

 谷雨好时节，品茶最当时。4月20日，由中国茶叶学会、北京市茶业协会、北京市消费者协会、北京二商集团主办，北京二商京华茶业公司承办，以“茶为国饮品味生活”为主题的2017北京春茶节·全民饮茶日启动仪式在北京正式拉开帷幕。 &...

许多人不知道，世界70%的茶叶产量和消费量是红茶，而且除中国、日本以外，其它主要产茶国基本上是生产红茶的。从成饼到干燥之间必然发生茶叶发酵，这是黑茶最关键的工艺。按现代茶叶分类标准，这种饼茶就是黑茶。元朝，散#$$...

茶官[Teaofficer]旧时为管理茶务所设的官吏。《四库全书总目》卷一一五著录《宣和北苑贡茶录》-卷，《提要》云：“考茗饮盛于唐，至南唐始立茶官。

金奖惠明茶是全国重点名茶之一，主产于鹤溪镇惠明寺村。明成化十八年，惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。1915年，在美国旧金山万国博览会上，中国选送的惠明茶被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书，与国酒茅台同时获得金奖。新中国成立后，当地政...

唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。胜负的标准，一斗汤色，二斗水痕。...

”宋《蛮瓯志》：觉林寺僧“收茶三等：待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。”明代徐献忠《吴兴掌故集?风土》：“每朔望，女妇设茶果堂中，茶多至三十碗者，云供土地神。……丁晋公为福建转运使，始制为凤团，后又为龙团贡不过四十饼，...

普洱茶各大茶山特点茶山，顾名思义，就是生长有茶树的山峰。普洱茶六大茶山有分江内六大茶山和江外大茶山，下面我们就从这个方面来看看普洱茶各大茶山特点。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾...

茶博士[Teadoctor]①指陆羽。“茶博士”最早见之于唐代封演《封氏闻见记》，称御史李季卿宣慰江南，至熙淮县馆，闻伯熊精于茶事，遂请其至馆讲演;后闻陆羽亦“能茶”，亦请之。陆羽“身衣野服”，李季卿不悦.表演一完，就“命奴仆...

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。其具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶$#...

茶客[Teamerchant]①贩卖茶叶的商人。宋代林逋《无为军》诗：“酒家楼阁摇风旆，茶客舟船簇雨樯。”清檀萃《滇海虞衡志》：六茶山“周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”。”③赁山种茶之民。

点茶宋代点茶法流程图宋代饮茶时仍用茶饼，但大多已不再直接烹煮茶叶，称为点茶。正是在点茶方式的基础上，宋人创造出了一种被称为“斗茶”的饮茶娱乐方式。汤花长时间紧贴盏壁而不退散，是为上好，称为“咬盏...

老生茶、老熟茶老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存...