发酵作用是所有酒类的工艺基础。“酒”,就是一种含有乙醇(酒精)的可饮用的液体,同时含有一定的营养成分和香味成分。通常,以最后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。中国是世界3大酒文化发源地之一。中华酒文化是中国传统文化中光辉灿烂的一支奇葩。中国酒在漫长的发展历程中积...
据查,在我国现存的史籍中,关于茶类的最早记载,初见于三国《广雅》。因此,由《广雅》这条史料提出饼茶是我国最早茶类的说法,实在是不符逻辑也不能成立的。再从茶类发生、发展的一般规律来看,饼茶也不是和不应是我国最早的茶类。也以鄂伦春人的采集为例,他们的采...
乡人数南至,经岁问音书。对雪寒无藉,思君懒不如。秋堂新稻入,午枕浊醪余。生事双扉阖,从传与世疏。[诗词]
乡人数南至,经岁问音书。对雪寒无藉,思君懒不如。秋堂新稻入,午枕浊醪余。生事双扉阖,从传与世疏。[诗词]
茶依制造程序分类茶依制造程序,可分为毛茶与精茶二大类:毛茶——或称粗制茶或初制茶。各种茶叶经初制后的成品,统称毛茶,其外形比较粗放。精茶——或称精制茶、再制茶、成品茶。毛茶再经精制的手续,使其形状整齐,品质划一的成品。
四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
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