税酒是对酒征收的专税。由于将酒看作是奢侈品，酒税与其它税相比，一般是比较重的。商鞅辅政时的秦国，实行了“重本抑末”的基本国策。酒作为消费品，自然在限制之中。秦国的酒政，有两点，即：禁止百姓酿酒，对酒实行高价重税。其目...

酒瓶上往往有一些英文标记,表明酒的品质,不同的国家有不同的表示方法.法国酒法规定:只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点,栽培几个特定的葡萄品种,利用壶式蒸馏锅,直火蒸馏所得的蒸馏液,贮存在橡木桶内,经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒,才...

《野叟曝言》第五七回：“须臾，任公等喜孜孜的陆续了出来，诉说所以，没一个不咋舌惊叹，如醉如梦，额手称颂，欣喜欲狂。”

酒道与酒礼、酒德三者并列,是饮酒规范的组成部分之一。“道”是我国古代哲学中的基,概念,“道”是事物的基本规律,任何事物都有自己的道。酒道乃饮酒的门道,是对酒的品鉴之道,是对整个饮酒过程的典雅之举。酒道的最高...

茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。这种白酒大多是用液态法生产的。

黄酒含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜；葡萄酒维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。啤酒是一种酒精性饮料，啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，高血压、冠心病者不饮为佳。白...

小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。小曲酒生产可分为固态发酵和半固态发酵两种。广东、广西、福建等省采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。桂林三花...

齐恒公为大臣们准备了酒宴，约好正午赴宴，管仲过了好久才到。齐恒公端起一杯酒让他喝，管仲只喝了一半就不喝了。邱吉尔嗜吸雪茄烟。邱吉尔当即答道，“我既喝酒，又抽烟，却百分之二百健康。”林肯认真地询问。其负责人兴奋地回答。歌德有一次出门旅行，路过一家饭馆...

酒徒是对饮酒者的泛称。现在多用作贬义，往往同“酒鬼”、“酒狂”等同。“酒徒”一词，最早见于《史记·郦生陆贾列传》，当初并无贬义。汉高祖刘邦起义后，久攻陈留不下。军士只好进帐通报。当时刘邦坐在床上由两个女人为他洗脚。刘邦听是酒徒求见，...

但其中的散文，绝大部分是当时官府处理国家大事的公务文书，也有对美德的褒扬称颂等。安国加以整理，发现其中的《书》比通行本多出十六篇，这称为《古文尚书》。成帝时，刘向、刘歆父子先后领校皇家藏书。刘向开始用《古文尚书》校勘今文本子，校出今文脱简及异文各若干。尚书的九...

吃饭时还要用酒歌来表达宾主之间的相互询问与祝福。伴酒歌敬酒，明确地唱出敬酒为加深情谊，是贵州少数民族地区酒礼酒俗的一大特色。寓酒礼于敬献、谦让与赞誉之中，佳酿、美器、酒歌、盛情相互揉合，“酒歌多醉了山坡，宾主...

一般葡萄酒的平均酒精含量为15%或16%，甚至达到17%，而20年前葡萄酒的平均酒精含量几乎仅有13%。葡萄酒中的酒精是葡萄果实中的糖分经过发酵转化而来的，因此葡萄果实中的糖分含量决定了酒精的含量。此外，酒精含量的高低还受葡萄种类...

一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。以大众为消费对象。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。

把饮酒视为人生最重要的事情之一。贺拉斯的另一句话如是，“再强的智力也敌不过酒力。”饮酒之致，妙在品酒的性情上。这种礼节，使饮酒成为一种仪式。这种礼节，使饮酒成为文明进程或文化氛围的一部分。如今，彝族、苗族等少数民族都还保存着酒$#...

世界公认的三大古酒中，唯黄酒发源于中国。而女性由于在家为主的分工关系，酿酒成为其生产劳作的份内事。我国迄今发现最早的文字与传说中仓颉造字的黄帝时代，是距今四、五千年前的父系氏族社会时期。可见，舂女在古代是被强制劳役苦作的奴隶。但仪狄的美酒贡献，却受...