青酸铁观音盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。据从业三十几年的老茶农介绍，在安溪，有的茶农生产了一辈子也难得遇上一泡“青酸铁观音”，可见其稀罕程度。传统铁观音所产生的“青酸”与适合的天气和合理的制作工艺以及茶$#...

市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，“中茶牌”商标是1951年12月才在北京注册的。市场上出现了1980年出产的“班禅紧茶”。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的“班禅紧茶”。有些...

同时，模具，包括石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配手法，每个年代会因时代背景不同而不同，将此与压制模具作综合判断，可作为普洱茶年份辨识的辅助条件。

4,声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次；9,同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。

中国人泡茶的历史十分的久了，我们的古人因为一次偶然，发现茶叶用沸水煮完之后，十分的好喝，于是就发明了茶叶。现在中国的泡茶已经不仅仅是把茶叶放在开水里煮一煮，而是发展出了非常多的步骤。生活中，我们泡茶的时候一般第一次水都是倒掉不要...

茉莉花茶的营养价值茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。根据茶叶独特的吸附性质和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶...

  普洱茶既可清饮，也可混饮。中医认为，常喝普洱茶，不仅降压降脂、防癌抗癌、消炎杀菌、排毒养胃、健牙护齿，还能抗衰老、减肥美容。因为普洱茶是最讲究冲泡技巧和品饮的茶类。那么喝普洱茶时能注意哪些问题呢?  第一，热泡好的...

明确指出茶叶是作为醒酒的饮料饮用的。宋人认为金属茶碗有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具。“盏以青绿为贵，兔毫为上”斗茶和质朴的茶具令宋代茶文化上升到了\"形而上\"的层面。

在一般情况下，茶叶都是需要滤网的，一是避免茶客喝到茶叶的尴尬，二是一两片茶叶一直浸在茶汤中，会增加茶叶的苦涩度。在特殊情况下，特别是白茶中的白毫银针，有时候滤网会带走很多茶叶上的茸毛，很多人会觉得可惜，所以就...

三、人文历史层面品酒还需要关注葡萄酒的人文历史背景——什么人进行耕种、翻土和修枝等。

中国茶文化历史悠久、精神博大，这和茶书对茶文化的发扬和传承息息相关。全文仅约900字，共列出全国宜茶用水20处。

在婚礼中用茶为礼的风俗，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。...

“好马配好鞍，好茶配好器”。品饮一杯好茶的价值不仅局限于茶叶的好坏，品茗使用的容器也是影响茶品质的重要因素。茶器的选择、茶席的设计，都极大程度地体现了现代人对于品茶的理念。带着这些问题...

华南的福建、广东、广西及台湾等地，气候高温多湿，冬暖夏凉，年平均温度在18～12℃，雨量冠于全国，年降雨量多在1500毫米至2000毫米之间，多时达2600毫米，全年采茶期长达九个月，品种丰富，性状奇珍。

我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。茶中的咖啡碱还有利尿作用。茶叶是含钾食物，科...