泰山赤鳞鱼鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。制作过程1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出。鱼王派两员大将把刘翁接进宫，以歌舞酒宴相待...

活杀鱼立即下锅烹煮，并非食用的理想时间，鱼死后，由僵硬开始软化而失去弹性，才是最佳食用时间。不仅味道鲜，肉质也变得松软而易被人体消化和吸收，因而营养价值也最高。

锅置火上放猪油制番茄酱，加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节。食时将鱼沾蘸水即可。为黔南、黔东南地方名菜。黔南惯用番茄酸汤，黔东南则用毛米酸汤。

话说秦始皇一统天下之后，生怕六国后裔造反，于是采取了许多集权中央的政洽措施，有效地巩固了自己的统治地位。有一天，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。无奈始皇派人连连催菜，厨师在惊惧惶恐中，不慎用刀力量大了些，以至整个鲜鱼一截为二。秦始皇吃了非常高兴。歪打正着...

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。后来这款菜经过了...

将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。

本文聚焦《山海经》，以灵动且富有诗意的笔触，引领读者踏入那神秘远古世界。既有细腻入微的山川风貌、奇异神兽描绘，仿若带人亲临其境，又饱含对上古传说的深度探寻、对先民想象力的赞叹，于奇幻之旅中感悟文化魅力，开启一场跨越时空的冒险。

申报地区或单位：浙江省绍兴市王羲之是闻名中外的“书圣”。晋永和七年（351），出为右将军、会稽内史，直到升平五年（362）逝世，王羲之生活在会稽（今绍兴）共计11年。王羲之体察民情，多次上书减轻会稽赋役，并断然开仓救荒，深为会稽人民所拥戴。王羲之与...

黄草洼是一个枕着金海波涛，背倚着大山脊背的秀丽的小渔村，虽然位于平谷区最东端，但由于平蓟路从这里路过，因此，小小的渔村也就理所当然成了联系平蓟，乃至京津的“驿站”。这是一个能看得到和谐宁静的地方。蓝天、白云、青山、秀水，早晨可观云蒸霞蔚，晚上可伴渔歌唱晚，无论是山林中欢呼...

挑三文鱼需要技巧，一般选择色泽鲜亮有光泽、鱼肉网纹整齐、肉质轻按下有弹性为佳。捣青木瓜沙律的时候需控制轻力为好，捣出来的沙律口感才会较清爽，如使用力道过大口感则失去脆爽的口感。

通天鱼翅是山东名菜，且出自孔府。经过选择，考虑再三，只有衍圣公是最为显达之人，他可在皇宫中御道上行走，能带子上朝，与皇帝并行。所以，乾隆皇帝第一次来曲阜就说定将女儿下嫁孔府。完婚后，皇帝对孔家恩宠倍加，乾隆皇帝还多次带皇后来曲阜，每次驾临，孔宪培和夫人于氏...

《红楼梦》第六十八回，王熙凤在跟尤二姐的对话中用了一句俗语——“拆开这个鱼头”。据我所知，“拆开这个鱼头”，是南方的一句民间俗语。《红楼梦》也是从这个意义上运用这句俗语的。如果用“比喻处理和排解复杂难办的事”来解释，不仅不符和风姐说话的原意和感情色彩，而且会有损于...

上海年夜饭菜肴很富特色，除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(黄豆芽)和发芽豆，含有\"开发\"的意思。这顿饭若有家人远出，也得添上杯筷，以示团圆无缺。上海人在吃年夜饭时，有诸种忌讳，如不许淘汤。据说淘汤吃饭，来年出远门办事要受雨淋，...

把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒、盐、味精(少许)、浓汤。1、将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油锅内略炸后取出。味醇厚而糟得扑鼻。