黄豆炒食方法>５００克黄豆加９克盐，用适量温水浸泡２～３小时，捞出，晾干表皮水分，用干净砂子翻炒至熟即可。

道家学说对中国饮食文化最大的贡献，是在饮食之中以养生为尚，讲究服食和行气，以外养和内修，调整阴阳，行气活血，返本还元，从而得到延年益寿。道家对烹饪工艺的贡献是，将道教炼丹的“火候”概念引进烹调的制作。”进食后用“温水漱口，令人无...

乌米饭煮熟后颜色呈黑色，但口感和味道还是非常好的，是清塘壮族乡远近闻名壮家特色美食，特别是每逢四月八节时必作之。直到现在当地壮族人民还保留着这一习惯。此外花色糯米饭清塘壮族人也非常喜爱。火锅羊肉也是清塘壮族乡的人民特别喜爱的食品，具有独特风格的民族佳味。

羌族的饮食具有自己的民族特色，是羌族物质文化生活的反映，羌族以米为主食，特色饮食别具风味，喜食咂酒，且爱吸自制兰花烟。饮食习俗羌族玉食玉米、土豆，辅以小麦、青稞及荞麦。羌族主食大都离不开面蒸蒸。羌族一般饮用的酒称为咂酒，咂酒...

寒食节的源头，应为远古时期人类的火崇拜。改火时，要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。为了纪念这位忠臣义上，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。同时，把寒食节纪念介子推的说法推...

德昂族喜吃酸辣食品，嗜饮浓茶，亦善于种茶。德昂民族好饮浓茶，并以善于种植茶树闻名，因而被称为“古老的茶农”。1985年正式改名为德昂族。主要聚居于云南省。德昂族绝大多数以大米为主食，部分地区杂以包谷和薯类。饮浓茶，这是德昂族成年男子和老年妇女的嗜好。茶在德昂...

东乡族的饮食上喜吃饭菜合一的食品，家家都有小石磨。东乡族每日三餐不离洋芋。东乡族还善于把栈羊肉制成清汤羊肉，美味可口，滋补营养，老少皆宜。东乡族在伺客吃鸡时，还有一种独特的习俗—礼让鸡尖。“鸡尖”是东乡族土语，意为鸡的尾巴骨。一只鸡炖熟后要剁成11块，即两个大腿、两...

肉食常用火烤或生腌(腌肉酸)，黎语称“rieng”，是特有的风味食品。其制法是“将生鱼、生肉和小青娃、小螃蟹等和炒米粉混拌在一起，罐密封七天后便可取食，但封存时间越长越好吃。这也是招待客人的主要菜肴。还有一种独特味道的酸菜，黎语称“namsduas”。

白族的食用鲜花首先是长在苍山海拔２５００米以上的白杜鹃花。杜鹃花有白杜鹃花和红杜鹃花之分，红杜鹃花有毒不能吃，但花朵鲜艳无比，可供观赏；而那白色的杜鹃花素雅大方，鲜嫩清爽，是上好的鲜花食品。每年的三四月份，漫山遍野的白杜鹃花便应时而开，这时，白族同胞便背上背箩，唱...

回族饮食最具中国清真饮食的特色，甚至可以说是中国清真饮食的代表。居住在城市的回族，一般都是一日三餐，分早、午、晚三顿。

酸食和酸品，侗族有“侗不离酸”，仫佬族的饮食也离不开酸。包桐叶粽，每年的八月秋社和中秋节，仫佬族，家家包桐叶粽。此粽扁长，形似狗舌，又称为狗舌糍粑。这种糍粑松软而有弹性，味道鲜美而可口，老幼皆宜，是仫佬族的风味美食。喝重阳酒，仫佬山乡的农历九月，稻子收获了...

宋人高承《事物纪原》引《续汉书》称，“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼”。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》中记录的面食超过20种，有蒸饼、汤饼、胡饼、烧饼、髓饼、乳饼、膏环等不同面食。时人视上面开裂(坼)“十”字形状的蒸饼为最佳，有的贵族、土豪非此不食。十...

食用时，每５０克面粉冲泡７５克开水，不能加冷水。

食用酒精就是一种白酒，是用液态发酵法生产的优质白酒。“食用酒精工艺路”是1956年第一届全国酿酒会议上提出的。其中，山东青岛酒厂试点产品通过部级鉴定，获得好评。而食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出...

晋文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。到唐代时已形成全国性法定节日，是我国传统节日中形成最早的节日。距今二千六百四十年，期间各历史时期、节日期限不等，先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日，最后变为一日。并形成饧、青精饭等系列养生长寿的寒食#$...