酒桌上的礼仪包括落座、斟酒、敬酒、碰杯和品酒等。餐桌上的举止是一个人修养与教养的综合体现，席间举止应得体端正，忌躺坐在餐椅上及双肘架在餐桌上。主人在给客人斟酒时，客人要把拇指、食指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下，表示感谢主人的斟酒...

煮老牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂且嫩。

用肉苁蓉四两，水煮烂，切薄研细，炖羊肉吃。用肉苁蓉、鹿茸、山药、白茯苓，等分为末，加米糊做成丸子，如梧子大，每服三十丸，枣汤送下。用肉苁蓉二两、沉香末一两，共研为末。用肉苁蓉、山萸、五味子等分，共研为末，加蜜做成丸子，如梧子大。用肉...

苏州酱肉自制方法>取１０００克皮薄肉嫩、肥膘不超过２厘米的１０００克带皮肋条肉，洗净后切成长方块。在肉上撒盐和硝酸钠水溶液，再用精盐擦肉表面，放置５～６小时，然后放进盐卤缸中腌制，冬季１～２天，春秋季１２小时，夏季４～５小时。

特点：九味并存，蒜味突出，肉质松嫩。

“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐”。苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。他的一生...

如果你临时回家吃饭，苦于只剩冰冷的丸子时，可以试试这个咖喱肉丸盖饭喔。材料大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块做法1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时...

单县羊肉汤已有数千年历史。单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。烧制...

原料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量制法：1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。能清热化痰，凉血解毒。

①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上６～７厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。④把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层...

先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

如果烧肉汤时丢进一片洗净的洋葱皮，烧出来的汤是一种金黄色。同时注意只能往肉上浇热水或肉汤、浇冷水内会变硬。冷肉不能用水化开，其实只需在加盖的容器里搁上2-3小时，就自行化开了，而且不失肉味。有膻味的肉类，炖煮时佐以姜丝、葱段或蒜头，则异...

女方在祖宗牌位前点灯、烧香、敬酒，案上摆若干碗酒，将姑娘的“八字帖”藏某碗底下。取到“八字”后，女家用男方带来的酒肉设宴招待媒人和女方亲友，通常媒人喝不醉休想告辞。

高度酒分为43度和53度二种。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。