饮食文化，是人类不断开拓食源和制造食品的各生产领域和从饮食实践中展开的各种社会生活，以及反映这二者的多种意识形态的总称。饮食美学与饮食民俗学已散见一些论述，但目前仍缺少这两方面的有分量的系统性专著。综上所述，中国的饮食文化是建立在广泛的...

进入明清以来，饮酒之风多是从古风遗传而来，虽有丰富，但未有大变。不过有的风俗，浸润日久渐渐成为了民族的生活习惯;有的则因为酒器和生产生活的变化而逐渐被淘汰。同时，多民族的交融、多文化的相互影响，也有一些少数民族的酒风走出部落，带给人们一些新奇的感受。游乐、家庭饮酒清...

饮食特色傣族地区以产米著称，故各地都以食稻米为主，一日三餐皆吃米饭。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。所饮之酒多系家庭自酿，...

在饮食中最受佛家重视的是饮水，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。佛家戒律认为，未经过滤的水中有虫，喝带虫的水是犯戒。...

”哪种水令人饮之有益，哪种水对人体有害已述之较详，大意是以新、净者为上。其次，宋人极度讲究用茶之益，认为所饮之茶必以有茶乳为上。饽者以縡煮之，及沸则重华累沫，皤皤然若积雪耳。”可以见出，宋人对于茶盏的要求是以黑釉为上品，这与唐人已有不同。然毫色异...

但仅从流传下来的《齐民要术》中，仍可以看到这时期有关饮食和饮食文化的丰富内容。《齐民要术》不仅总结了种植业和养殖业的重要经验，还总结了食品制造和烹调方面的丰富经验。《齐民要术》是中国中世纪关于食料生产和饮食文化的一部总结性著...

饭后不宜饮茶饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。

拉祜族饮烧茶、烤茶和糟茶。将新梢采下的一芽五六叶鲜茶直接在明火上烘烧到焦黄，再放人茶罐内煮饮。这种烤茶，香气很足，味道浓烈，饮后精神倍增，心情愉快。将鲜嫩茶叶采下后，加水在锅中煮到半熟后，取出置于竹筒内存放，饮用时，取出少许放在开水中再煮片刻，即倒...

中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一...

水温要求在９５℃以上，第一泡时间约５分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶...

自秦汉以来，传统的看法是正月初一日为鸡日，初二日为狗日，初三日为猪日，初四日为羊日，初五日为牛日，初六日为马日，初七日为人日。正月初四传统习俗羊日农历正月初四，又称为“羊日”。全部接完后，主人和伙计依次向财神礼拜，拜后将原供桌上的马幛火化，表示恭送财神。仪...

早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。此外，已使用专门烹茶器具，...

“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚...

在数千年的民族发展进程中，傣族的膳食烹调别具一格并已形成具有食品文化意义的傣族风味。炸牛衣傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均属佐酒佳肴。此菜口感清脆，辛香回甜，风味独具。

饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。