现在宴饮，有合宜与不合宜之说，也就是说，喝酒也要讲究宜时、宜事。明代袁宏道《觞政·五之遇》中说饮酒“有十乘”和“饮有五合”。另外，袁宏道在其《饮酒说》中则叙小饮之乐、剧饮之害，看来经常小饮几杯也不失为一“合”。除以上“十乘五合”之处，对酒本...

经幄儒臣侍，文华帝命申。九霄悬日月，诸老下星辰。饮德尝新酒，稽谋缀旧人。无刑心故在，首白愧冠绅。[诗词]

做菜为何放料酒？---烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒含有一定量的乙醇(酒精)，能起到去腥臭、除异味的作用。在烹制肉类及炖鱼...

经过澄清的麦芽汁再冷至10℃左右。混合后灌装、压盖、灭菌、经检查合格贴标装箱，即可出厂。原料及配比啤酒是以70％大麦和30％大米作为主要原料，而甜啤酒则以大麦代替大米。2．糖化原料配比：麦芽100kg，水500kg，乳酸100ml，酒花0．2kg，白糖20kg。发酵工艺...

圣经贤传岂徒言，民物由来总一原。讲幄儒臣劳启沃，直从濂洛溯羲轩。[诗词]

斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。我国的葡萄酒礼仪大体上遵照国际上的做法，但在服务的顺序上有所区别。而在国际上，妇女则处于绝对的领先地位。斟酒的时机在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。喝葡萄酒时，可以慢慢品...

藏族人民热情好客、和善睦友的风尚，在这些酒俗中得以充分展现。酒在藏族婚仪中有重要的作用。一旦饮了此酒，便算正式订婚，不能再许嫁他人。其间新娘要向宾客轮流敬酒。饮酒与歌舞紧密相连的藏族酒文化这一特色，在这里展现无余。改革开放以来，藏族...

在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨...

西藏的酒文化源远流长，其中体现民族传统和风俗的酒器是其重要的佐证之一。藏族人民因所处的地域环境及生活方式的差异，产生了质地、形式各异的酒器。制作陶质酒器的习俗，在西藏农区仍然普遍存在，其中雪鸡酒壶是最具日喀则地区特色的酒器。在藏区，...

统治者在此时及时调整了其酒政，是年，“罢京师酤肆，以榷酒钱随两税青苗敛之”《新唐书·食货志》。这是向全体人民平均分摊的榷酒钱。在推行榷酒随两税青苗敛之的地区，则不再开设官办酒店。这种政策与唐前期的酒类自由经营的政策相仿，但榷...

  在蓉城，每每酷暑将至，盛行的啤酒品牌少说也有五六种，然而，一种名曰“雪花”的最对我味。  在我的理解中，啤酒非酒，性非热好凉，置于炎热氛围功效尤佳。  在当地，这种场面多出现在一种叫“冷淡杯”的夜摊摊。有美女相伴，男士竞相比“豪...

有一种茶，叫作“雀舌”，清香甘甜；有一种酒，称作“女儿红”，芳香馥郁。所以，女人虽如茶，但盏盏皆不同。所以，女人虽似酒，但杯杯有乾坤。所以，如茶的女人心清志明，柔软而固执。而似酒的女人聪敏细致，暧昧而温婉。吸天地之精气而生，纳人间之百味而亡。而酒为...

在格鲁吉亚发现的瓦罐中，残留着公元前6000多年的葡萄酒，那就意味着离现在竟有8000多年了！虽然瓦罐中的酒液不复存在，但其中的酒渣很好地证明了葡萄酒的曾经存在。更有趣的是，人们还在酒渣中发现了树脂，科学家认为它可能是用来当防腐剂的。此外，...

自此，各个酒企业先后开展起了酒文化营销活动。而酒文化的打造、宣传又成为了酒文化营销的重要任务。“文化酒”的适时推出，无疑是对那些因急功近利而“昙花一现”现象的一种反思。所以说，酒文化也是我国传统文化的象征。我国酒文化的营销典...

红酒杯选择在一个浪漫或温馨有加的情境中饮用葡萄酒，宜选择设计大方、无缀饰、透明、球状或郁金香状的酒杯，虽然酒杯的选择并不影响酒的质感，不过对於饮酒的主观感受而言，使用设计高雅的酒杯能更增饮酒风情。而通常红酒比...