普洱茶需要醒茶吗？生茶和熟茶应该怎么醒茶？这是很多初入门的普洱茶友都比较关心的问题。国家一级评茶师郭子剑在“只见茶会”上，就谈过这个问题。郭子剑老师自1998年到云南学茶，师从普洱教父白水清，后当选为世界茶$#...

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶...

信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶，茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。信阳饮茶的最大特点是普及。见客先上茶，这是信阳人一般的家庭礼俗。在信阳，不倒茶意味着逐客，客人阻止倒茶或...

窨花茶窨花茶一直是人们喜爱的饮品，尤其是北方人，偏爱茉莉花茶。窨花茶的品质取决于茶坯的质量、香花的质量以及窨制工艺。高档花茶进行三至五次窨花，最后一次窨花用少量的优质鲜花窨制后，不经烘干直接进行包装贮藏，也称“提花”。花...

昨日，江北长安丽都一家茶楼里，16位外国太太饶有兴致地学起茶艺，体会中国传统的茶道文化。这些外国太太来自美国、瑞典、西班牙、澳大利亚等9个国家，她们跟随丈夫一起来渝工作或经商，大部分都是在家相夫教子，这次在市妇联和耀中国际学校组织下聚在一起。古巴的安娜...

茶，又叫“茗”，它既是饮料，又是吉祥物。”虞洪大喜过望，马上回家做好准备，然后带领家人进山，果然采得大茗仙茶。唐以后专门经营茶叶的店铺都供奉陆羽，当交易成功时，常以茶来祭祀这位茶神。按传统风俗，男家聘妇必然以茶$##...

茶多酚含量知多少并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量...

根据《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。稍后锅中的条水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，...

福鼎大白茶简称福丁。原产地及省内分布：原产福建省福鼎市点头镇柏柳村。江苏省高淳、溧水、金坛、溧阳、宜兴、无锡等地均有栽植。它的芽叶特别适宜制作炒烘型名茶，如阳湖新月、溧阳寿眉茶。由该品种栽培成平面形采摘树冠、芽叶趋小，适宜炒制碧螺春。目前，育成认定的茶...

循此继续追踪，终于发现张曜孙与曹雪芹《红楼梦》有点关系，为我写这篇小文提供了点“理由”。据一粟《红楼梦书录》载，张曜孙撰有《续红楼梦》二十回，稿本，共九册，第一册末题：“徐韵廷抄”。

福鼎白茶在自然条件下，经萎凋、低温干燥加工而成，也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素...

关于醉茶的预防措施，有以下几点建议：1、饮茶不宜过浓，如果是平时喝茶比较少的人，以5g茶叶，150mL沸水，冲泡一分钟所得茶汤浓度为宜，可根据不同茶类和个人口味做适当调整。如果持续饮茶不休息也不吃点茶食，就很容易醉。...

中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。使得茶叶生产量居世界第二位。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。西南茶区西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。...

茶歌的来源，一是由诗为歌，也即由文人的作品而变成民间歌词的。茶歌的另一种来源，是由谣而歌，民谣经文人的整理配曲再返回民间。茶歌的再一个也是主要的来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。在中国有不少的以茶为主题的和与...

当一浪接一浪的新茶客争相以泡一壶清香型铁观音为荣之时，那些精明的资深老茶客却在那悠哉悠哉地延续着茶桌上的传统，什么“凤庆滇红1939”，什么“普洱熟茶1973”……更有“可以低调，却不会忘却”的“浓香型铁观音”茶！喝得茶多了，渐渐就...