安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而...

普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。沱茶原产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关茂恒、永昌祥等茶号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。近40年来，云南...

油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。浓茶对不少人是不适宜的,如夜间饮浓茶，易引起失眠。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。...

喝茶的注意事项1.空腹时不要喝茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，...

压制茶即紧压茶，散茶经外力加压制成各种形状，按原料不同分为绿茶紧压茶，如云南的竹筒香茶；红茶紧压茶，如湖北的米砖；青茶紧压茶，如福建的水仙饼茶；数量最多的就是黑茶紧压茶...

红茶是与绿茶风格迥然不同的另一类茶，茶叶经过发酵，内含成份发生了复杂的变化，叶片也变成红色；浸泡出的茶汁也因此而澄红、明亮、香味浓郁。它是世界上产量最大、影响最广的一类茶叶。

“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤１０００两，故又称“千两茶”。但在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶末又易损失，造成浪费。１９５８年安化白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，终于将“花卷”改制成为长方形砖形...

宋代的“茶贵白”和现在的“白茶”是完全不一样的品种。曾经引起过广泛的关注，但是经专家鉴定后，否定了“茶叶说”。而除此之外，到目前还没有发现确实可靠的宋代茶叶的标本。我们知道宋代开始推崇福建地区生产的...

今天的茶话会，常常让我想起古已有之的“茶会”。茶会应始于唐朝，最初多由寺庙僧侣发起，一般在春天举行，众人聚会饮茶，同时论佛谈玄。茶宴，又称茶果宴、茗宴、汤社，指用茶果而非酒肴宴请宾客。史载第一桌茶宴是由东晋的吏部尚书...

传说贡茶缘于我国西南巴蜀茶区，但作为一种制度却形成于唐代。“贡茶”就是当时的名茶、好茶，每年要向朝廷进贡的茶。最初是民贡，后来随着饮茶时尚风靡全国大江南北，宫廷茶道盛行，对贡茶的需求量也就增多了，朝廷一方面增...

茶税是从唐代开始，至宋代则将茶税改称茶课，宋史《食货志》云：“自唐建中时，始有茶禁，上下规利垂二百年。”宋朝时，朝廷想用茶来控制敌人，不使茶来资敌；同时为了要维持财政，所以实施茶叶专卖。北宋因要防备辽、西夏、金的侵略，在边疆...

工夫茶采用的茶叶是半发酵茶，称乌龙茶类。盘子上有小眼四个，为漏水所用。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气...

瑞州黄檗茶产于江西省高安县。１９８５年进京参加农展，被评为全国优质农产品。黄檗茶历史悠久。朱彧所著《萍州可谈》中就有：“江西瑞州黄檗茶，号绝品”的记载。从此诗可见，黄檗茶远在宋代产、制已有丰富经验，十分讲究了。黄檗茶在元、明两代已被...

所以，我国的茶具，自唐代开始发展很快。中唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具，这在唐·陆羽《茶经·四之器》中有详尽记述。但唐代的饮茶方式与今人有很大的不同，以致有许多茶具是今人未曾见到过的。

普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥蒸压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖，以及不压制的散茶，也称为毛茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经渥堆...