本主崇拜是白族独有的一种宗教信仰。白族人意识中认定的本主的社会功能是：本主就是村社保护神，是掌管本地区、本村寨居民的生死祸福之神。他们的神力是对本主神力的有效补充，两者神力相结合，起到了保佑白族人民物质生产生活正常进行与精神需求的作用。体现了白族对...

  白露是一种自然现象，同时也是二十四节气之一。白露气候渐干燥，此时还应多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。  西南地区东部、华南和华西地区也往往出现连阴雨天气。东南沿海，特别是华南沿海还可能会有热带天气系统(台风...

中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质...

1234年白朴8岁时，蒙古军队攻陷汴京，其父随金哀宗出逃，母亲死于乱军中。李千金和裴少俊私奔后，藏在裴家后花园里生活了7年，生下两个儿女。最后，李千金在儿女的哭声中动了真情，答应与裴少俊夫妻相认。在同类题材作品中，《墙头马上》因成功地塑造了李千金的丰满形象而引人瞩目。唐明皇不得...

白马人便把二月二定为调教小牛耕地、小马驮柴的节日。然后，户主为小牛举行“成年仪式”。小牛的“成年仪式”共有三道程序：户主给老天爷烧三张纸，抓起地上的土给小牛的脖子上抹三把，再往小牛的脖子上吐三口唾液。通常是几头小牛和成年牛相互配对，同时调教。若二年仍然调教...

新工艺白酒中的香味物质很少，其量比关系也很简单，致使新工艺白酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。加上这项工艺简单、成本低，进入门槛很低，所以一些白酒企业扩大新工艺白酒产量，通过豪华包装、夸大宣传，假冒纯粮固态发酵...

在酱油里放一截葱白和几片大蒜，可防酱油长白膜。

雄鸡是白族先民崇拜的图腾。白族先民把雄鸡作为民族的图腾有悠久的历史，如今，在白族聚居区的民间风俗活动中也找得到它的踪迹。在男女双方“生辰八字”合意的基础上，若女方本人及其父母和直系长辈同意后，再由男方选定吉日，举行订亲仪式。白族人家上梁竖柱的仪式上...

所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。每年葡萄成熟后，要尽可能地晚摘，以便使其尽量饱满，香味更浓郁。为避免其变质，必须在来年3月底之前将葡萄酒再次蒸馏，使之成为酒精含量达70%的烧酒...

国王是“乌蛮别种”，但其文臣武将中大多数由白族贵族担任。经元、明400多年治理，白族平坝地区步入封建地主经济社会。在中法战争、辛亥革命、护国讨袁运动中英勇献身;一批优秀儿女加入中国共产党，成为中国共产党早期的共产主义战士、抗日民族英雄、云南滇西北武装暴动的党政军领导人...

唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出现了类似现在的白茶。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱”。现代白茶是从宋代绿茶...

鉴赏\"白毫银针\"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、白毫银针茶(21张)挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，...

什么是白茶的变质白茶的变质，是指经过不恰当的保存方式，使白茶失去了原有滋味，吸收了空气中的异味、水分等物质，使白茶出现发霉等情况。在保存白茶的时候，没有考虑到它是需要遮光保存的，取一个玻璃材质的容器，将白茶存放其中，长时间暴露在光源...

白蛇为报答许家的救命之恩，嫁给了许家后人牧童许仙。白素贞上天庭盗取仙草将许仙救活。法海将许仙骗至金山寺并软禁，白素贞同小青一起与法海斗法，水漫金山寺，却因此伤害了其他生灵。白素贞触犯天条，在生下孩子后被法海收入钵内，镇压于雷峰塔下。后白...

窖顶留个通风口，用草帘子盖住。将大白菜放入地窖，可贮存过冬。