红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名...

饮茶有益，消食解腻。茶水喝足，百病可除。苦茶久饮，明目清心。不喝隔夜茶，不喝过量酒。午茶助精神，晚茶导不眠。烫茶伤人，姜茶治痢，糖茶和胃。药为各病之药，茶为万病之药。空腹茶心慌，晚茶难...

传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上#$...

庐山云雾，古称“闻林茶”，从明起始称云雾，至少已有300多年历史。该茶产于江西庐山800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。庐山为东晋佛教中心，慧远于山中居住三十余年，讲授佛学，发展种茶。本世纪五十年代，庐...

在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。唐代陆羽《茶经》：“其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈。”中唐时“荼”字衍生为“#...

正山小种红茶是世界红茶的始祖，大小赤甘隶属于正山小种种类，其历史悠久，文化内涵深远。又把汤壶放在上面，底座都是空的，下面还有空穴，可以贮藏瓢、瓯等正山小种红茶具，清香之气倍于平常。十八世纪中国茶叶贸易约有1.7亿两白银流入中国，...

感觉有85度的开水也是很不错的，这个水温对于茶色和汤色能很好的保护，对那种鲜香味很好，水温太高的话，汤色很容易变黄，而且茶叶的清香味会差一点；至于说选择什么样的茶具来泡，像一般用玻璃杯或是瓷杯都是可以的，只是注意点，在泡茶的时候，最好不要用盖子盖紧

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，...

在祥符寺西边的谷地里，有半亩茶园。由于茶香泉甘，深得晶茶之人称赞，也算得上祥符寺一绝吧。更让这陆羽吃惊的是，想不到这寺中泉水甘洌清甜，实在是泉中上品，这么好的茶配上这么好的水，真是珠联璧合。自从这茶圣陆羽认定后，这样符寺的茶和泉名声...

张维良箫曲集洞箫五线谱

“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这便是“传统茶”的前身。现在，韩国“传统茶”已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩“绿茶”...

从此，神农将这种树定名为“茶”，这就是茶的最早发现。神农从锅中捞起叶子，细加观察，发现附近树上没有这种树叶，于是发愿一定要找到这种树。

吴宽饮洞庭山悟道泉诗吴宽《饮洞庭山悟道泉诗》，纸本，140.4×57cm，北京故宫博物院藏。吴宽作品欣赏：饮洞庭山悟道泉诗韩夫

茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。气温低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类和芳香油等物...