因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再...

由宝山沪剧团创排的七场大型原创沪剧《挑山女人》首演新闻发布会，昨天在宝山国际民间艺术博览馆举行。发布会由区委宣传部、新闻办组织召开，沪上多家媒体列席了这次发布会。《挑山女人》被列为宝山区委、区政府今年重点事实工程之一，可见政府对文化大发展、...

八大菜系中，鲁菜作为北方菜系的代表，位列首位也是理所当然。鲁菜做法讲究，作为鲁菜的创制者，山东人在饮食文明上同样有自己独特的一面，特别是酒桌文明，在座位排序、上菜、敬酒等很多方面都有自己的规则。山东人酒桌上的坐次排列，假如坐错了会异常失礼，值得收藏！副陪双方的地位...

非物质文化遗产的保护、传承是一项利在当代、功在千秋的事业。潮剧于2006年被列入国家级非物质文化遗产名录，也已启动申报世界非物质文化遗产工作。目前，广东潮剧院拥有国家级传承人2人，省级传承人2人，市级传承人3人。

申报地区或单位：山东省莒县孟姜女传说的滥觞，源于齐国对莒国发动战争。齐庄公四年（前550），齐庄公派大将杞梁、华周带领士卒偷袭莒国，结果杞梁被莒兵俘获，并被杀死。战争结束，新婚后的杞梁妻孟姜女，思夫心切，决定前往莒国寻找丈夫。孟姜女一路啼哭，不顾疲累来...

一《程氏易传》的酝酿和写作当始于程颐青少年时期。时年已七十余矣。程颐非常重视此书，力求精益求精，修改完善，故屡次推脱而不肯传授，这可以说是《程氏易传》得不到及时传布的直接原因。遂下河南府体究。可以说，经张绎所传、后被杨时所校订的《程氏易...

笛子考级练习曲《红领巾列车奔向北京&曲祥编曲》竹笛五级乐曲谱

而广泛传世的杨氏太极拳，极少见有演练太极快拳的。杨禄禅约于1849年离开陈家沟，后将其所练的陈氏太极拳传给儿子杨班侯、杨健侯。杨澄甫所传的大架子，要求姿势大开大展，与其父风格迥异。马岳梁先生是吴氏太极拳宗师吴鉴泉的门生和女婿，杨澄甫于1936年去世时，他已...

我是90年8月中旬应邀到漯河的，由漯河市文化局的有关领导和石磊同志亲自从天津把我接去的。演出结束后，我在接见全体演职员时说了三条意见。后来有人称此三条意见为“三个想不到”，并以此为题发表在北京《戏剧电影报》上。原戏廿余场，当时要演近4个小时。在第六场，她已经是趔趔趄趄，力不能支，勉强...

2015年是世界反法西斯战争暨中国抗日战争胜利70周年，上海沪剧院将推出一系列纪念演出。4月4日晚上19：15，沪剧《邓世昌》将在大宁剧场上演，拉开了上海沪剧院系列纪念活动的序幕。这段百年屈辱的历史，有无数仁人志士反抗侵略，以邓世昌代表中华民族精神值得大抒特抒。上海沪剧院，发...

牛郎织女的爱情正是象征了对封建包办婚姻的反抗，对自由爱情的追求。少女们在七夕当天举行乞巧活动，就是根据传说中织女善于纺织，能织出五彩缤纷的美丽布匹而来。于是，在七夕当天，许多妇女都会像牛郎织女两位神仙祈求，希望他们能帮助自己实现生养...

寒食节是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、夏五、重五等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日。相传农历七月七日夜或七月六日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧，故称为“乞巧”。传$#...