浙江杭州的莼菜鲈鱼烩是中秋家宴上的菜肴，这不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿...

黄骨鱼是很受人们喜爱吃的一种鱼类，那么黄骨鱼怎么制作才能更加美味，给人们带去更多的营养与享受呢?食材主料900g黄骨鱼配料适量油适量盐适量葱制作步骤1所有材料2先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜;炒锅烧热，加油，下剁好的姜/蒜/红...

这就是以姜夔为典范的南宋江湖词派。

据此计算，在江南共生活了十四年。所以有的研究者另寻蹊径，找各种旁证史料；其中有从雪芹与宜泉、敦诚两人交往深切来分疏，亦有助于解决问题。从敦敏所撰《敬亭小传》的有关年岁纪事，与《宗谱》印证相合。写挽诗与写诗文集序言情况相似，如果要记及死者年岁，应据了解以写入。对弄清...

而文中有的文字又称曹寅“督办江宁织造”。众所周知，在明代，南京称为南直隶。康熙六年(一六六七年)江南省分置为江苏、安徽两省。因此严格地说，此后作为正式的官职用“江南”之称是没有的，这是不言而喻的。据此则知曹玺为...

不要以为清蒸鱼太麻烦太麻烦了，照着这个程序亲自操作一次，您就会有很深印象了，因为它的味道会使你无法忘记这清蒸的程序的。鱼体经过开水烫后，鱼皮收缩，鱼肉表层的蛋白质遇热变性凝固，使鱼肉内的渗透有所节制。即使鱼在高温中受热，鱼体...

《伽倻琴散调》产生于朝鲜南部地区，后来流传至朝鲜北部和我国延边地区。伽倻琴弹唱，是朝鲜族传统演唱形式，富有浓郁的民族特色，是器乐与声乐相结合的艺术。舞台演奏时，十来名身着民族服装的朝鲜族女子，将琴的尾端放在地上，首端置于右膝上，左手按弦，右...

箩粉鱼头豆腐汤菜系:川菜时间:普通食材类型:鱼类味道:香辣适宜季节:无关烹调类型:汤原料:鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克做法:先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后...

“松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不...

“松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不...

南昆北昆均是昆曲，只有把自己的心胸打开，才能够看见更加广阔的蓝天。

①用清水浸泡可当天保鲜。②用０．６％的盐水浸１０分钟，捞出沥干，装入塑料袋，可保鲜３～５天。浸泡鲜蘑菇切忌使用铁器。

１．咸菜咸菜是朝鲜族喜爱的倚仗佐餐食品。２．泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。食用时切成块，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来筋道、味香。历来，朝鲜族把打糕作为上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾...

鱼、肉吃剩后可另行烹调成可口菜肴：①干烧或清蒸黄鱼等，可剔净鱼刺，加入鸡汤和佐料，勾薄芡，再倒入打散的鸡蛋和调料，制成美味的鱼羹。②完整的蹄膀可下油锅炸硬表皮，再放入水中浸皱表皮，制成走油蹄膀。③酥烂的瘦肉撕碎，加鸡蛋、干淀粉、适量榨菜和调料拌匀后...

鱼香肉丝菜系:川菜时间:普通食材类型:猪肉味道:香辣适宜季节:无关烹调类型:炒菜原料:瘦猪肉250克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克做法:猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌；调料用肉汤烧开调成芡汁；肉丝在6成热的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入...