茶院[Teacourtyard]①专事某种茶务的院落。清康熙《长兴县志》：“顾渚芽茶，唐代宗大历五年，置贡茶院于顾渚山。”宋贡焙改易建瓯后，顾渚产茶不复研膏。元朝时，湖州以造“金字末茶为进”。②设茶供饮的处所。清道光《...

中国的茶道可以说是重精神而轻形式。事实上中国茶道并没有局限于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一...

其大小之分．视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之别。形如仰钟，而有上盖，下有茶垫。茶洗形若大碗，深浅色样各别。烹茶之家，必备三个，一正二副；正洗用以贮浸茶杯，副洗一以贮浸冲罐，一以储存茶渣及杯盘弃水。茶垫之底，托以“...

宋代特别是北宋，饮茶习惯仍和唐时一样，饮时要将饼茶加工为末茶，东京及近畿的水磨茶，即为解决城镇居民食茶而设置的。城镇居民自己饮用的茶，宋初诏令规定每户五斤以下可免税。如每户五斤，东京居民及城镇茶馆每年消费的水磨茶即可...

茶神[TeaimmortaI]①指陆羽。《新唐书陆羽传》：“羽嗜茶，著经三篇，言之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。”②[Teadeity]旧时茶乡信奉的保佑茶事之神。余因乞灵于茶神，以求其...

据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年，漕臣郑可简创制了一种以银丝水芽制成的方寸新。这种团茶色如白雪，故名为龙园胜雪。郑可简即因此而受到宠幸，官升至福建路转运使。后来，郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后来发现了一种叫做朱草的名茶，郑可...

被誉为“中国绿茶皇后”的杭州龙井茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝享誉中外。综观多种说法，笔者认为最早将龙井泉与龙井茶连在一起写进诗句的，当推元代着名文学家虞集。晚年称疾辞还临川。烹煎黄金芽，不取谷雨后。讲堂集群彦，千蹬坐吟究。说明龙...

茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。唐末刘贞亮要求茶人循礼法、行仁义、谦恭和平、净心高雅，即以茶行“道”。明代对茶人虽无明确标准，但大体要求则有。日本茶道宗匠千里休也提出茶人资格说。中国茶道推崇茶人的神韵，即茶人应具有外观形象美和气质美。茶人既要继承发扬本民族的传统道德和文化教养，又应融入当代精神文明和科学知识。...

大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。法门寺地宫出土的大唐宫廷茶具，证明唐代佛门禅茶已经非常兴旺。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。大唐时期“茶道”的出现表明，饮茶已不仅仅是一...

“茶艺”源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。

绿茶基状颜色是翠绿色，泡出来的茶汤呈绿黄色，因此被称为“绿茶”。茶性绿茶性较寒凉；富含叶绿素、维生素C等；咖啡因、茶碱的含量较多，容易刺激神经。功效有助于防龋齿、降血脂、抗菌、抗衰老等。

巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。但巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒...

公元前200年左右的秦汉时期，茶始为饮用。唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种加工形态，饼茶的生产与饮用仍占主要地位。宋代是末茶饮用最流行时期，徽宗时崇尚“汤色贵白”，可谓冲点技法已至极点。南宋后期，散茶$...

什么是非茶之茶中国人习惯将对身体有益的饮料都称之为“茶”。非茶之茶大体可分为两类，一类具有保健作用，称为“保健茶”，也叫药茶，是以某些植物茎叶或花作主体，再与少量的茶叶或其他食物作为调料配制而成，例如苦荞茶；...

“工夫茶”与“功夫茶”读音相同，容易误将“工夫茶”与“功夫茶”混为一谈。但实际上茶界对此有不同的定义，“工夫茶”与“功夫茶”两词各有所指，不能混淆。以前武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种。乌龙...