她自幼爱好音乐曲艺，11岁投入粤乐名家谭雨初门下学艺，13岁正式登台演唱，誉满曲坛数十年。尤其与陈笑风对唱的《锦江诗侣》、与白驹荣对唱的《白云松涛》以及独唱曲《蔡文姬归汉》在坊间广泛传唱，影响深远。“谭佩仪90寿辰师生名曲欣赏会”还于3月31日晚在中山市小榄体育馆举行。

在比试中便有烹制“八宝素菜”这一项内容。但这次比试是佛寺内的比试，比试时是绝对不能携带老母鸡、排骨、猪肉之类的东西进开元寺的。结果这位厨子烹制的这道“八宝素菜”获第一名。

把用钝的菜刀,先放在盐水中泡20分钟,然后再磨,边磨边浇盐水.这样既容易磨,磨得锋利,又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品,常常被油烟熏黑,不易洗净.可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水,干后用布擦净.要注意,灯泡应取下来擦,擦好要干透后再使用。

将蘑菇用冷水过凉，黑木耳用大火煮5分钟后捞出，用冷水过凉，在各种原料中倒入一勺盐和适量的香油拌匀，把各种原料摆入盘中，玉兔什锦菜做好啦。

葛洪《神仙传·卷三》有一篇《刘根》，说刘根是一位得道的神仙，有一次颍川府闹瘟疫，死了很多人，太守张府君家的人也全部得病，府君束手无策，便派人请刘根来消除疫情。刘根说在太岁宫的方位上挖一个三尺深的坑，填满沙子，再浇满酒，疫情可除。府君以言行是，疫情果...

取咸大头菜丝、咸青萝卜丝、咸白萝卜丝、咸红干丝、咸乌笋片、咸地姜片、咸萝卜丁、咸生瓜丁、咸宝塔菜、咸青尖椒，种类数量可随口味增减，加水浸泡２小时，翻动几次，捞出后沥水，压榨１小时后，在甜面酱酱油中浸２４小时，捞出装袋，扎好袋口，再入缸酱渍３天，每天翻搅２次。３天后...

“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。李白平素嗜酒佐食之物，最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴，也吃牛、羊肉和野味，唯独不食猪肉。在众多酒肴中，李白对“烹鸡”最感兴趣。传说，“翰林鸡”一...

汤过分油腻时，可将少量紫菜先放在火上烤一下，然后放入汤内，再放一点芫荽，就能减除腻味。

此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。特色广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。湖南菜以辛辣著称。汴京名菜“糖醋黄...

三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。建议在选购荠菜的时候，不要购买特别粗大的，尽量选择一些单株长势正常的荠菜。一般来说，又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。

按１０００克绿豆加５克菜油的比例拌匀，可防绿豆虫蛀。

扬州菜中有一道既普通而又高级的菜，那就是“大煮干丝”。这道菜色彩鲜艳，干丝绵软，配菜香嫩，风味十分佳美。“大煮干丝”所以做得如此佳美，是由于继承传统的缘故。我国人民食用豆腐制品的历史是颇为悠久的。就这样，扬州厨师创制出了“加...

适用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等。将蔬菜表面污物洗净，然后放入沸水中，两三分钟后捞出，再用清水洗一两遍。

将猪肠翻出，用酸菜水清洗，一般只需２次，就能去除异味。

荠菜是野菜中的上品，正所谓“三月三，荠菜赛金丹。”它性凉、味甘，若做菜吃带有一股清香味。”诗人一碗荠菜配以作料，吃起来也趣味盎然。苏东坡不仅是文豪，也是一位美食家，他了解每一种食物的妙处，作为一方的父母官他自力更生，亲自掌厨。...