酒与社会经济活动是密切相关的。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是...

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。下面主要介绍中国的白酒种类。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评...

又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度#$...

徽风皖韵高炉家酒也获得“2005世界之星包装设计大奖”，并连续荣获中国国际徽商大会唯一指定用酒，并向全球推广。经过多年努力，高炉牌高炉家酒已经成为安徽市场占有率最大的产品，并享誉长三角、珠三角等沿海市场。2002年4月，在第九届中国专利技术博览会上获...

凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等...

这首诗是溥杰老先生于1982年为通县酒厂生产的“府酿酒”所做的。由于他的身份特殊，对各种号称宫廷御酒的产品进行鉴别，令人信服。上面提到的府酿酒便是其一。它是我国清代皇族传统名酒，原名“香白酒”与莲花白酒、菊花白酒，俗称“...

哈尼族的“街心酒”规模较大，一般都有上百人参加。每当农闲季节，云南省元阳县哈播乡一带的哈尼族群众，便开始举办象征团结、吉祥的街心酒节。街心酒，一般选择村寨中较为宽阔的街心作活动场所。酒席摆有100多米长，桌上摆有各类蔬菜和肉食，两旁设有长条木凳供人坐饮...

酒杯对于葡萄酒的影响是不可忽视的。酒杯的直径，杯体的长度，杯口的宽度甚至杯璧的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但...

近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。酒与社会经济活动是密切相关的。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒...

大多数人都已经习惯了红酒的艳丽，甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒。酒温冰镇后桃红葡萄酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。观酒陈年佳酿的酒$#...

大多数人都已经习惯了红酒的艳丽，甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒。酒温冰镇后桃红葡萄酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。观酒陈年佳酿的酒$#...

酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐。后汉贾逵并撰写《酒令》一书。饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒物，而且往往伴之以赋诗填词、猜迷行拳之举，它需要行酒令者敏捷机智，有文彩和才华。酒令由来己久，开...

气压开瓶器第三代红酒开瓶器的代表，采用真空压强原理，这种开瓶器有一个气针，穿透木塞，然后向瓶中打气，依靠空气压力，将瓶塞慢慢推出。割纸器红酒割纸器是用来割开红酒瓶口的锡纸，以便于方便的使用开瓶器将红酒打开。

又称“烧酒”及“白干”。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。中国白酒之分类白酒品种繁多，制法和风味都各有特式。出名及优良白酒中绝大多数为此类...

九江封缸酒是江西省的传统名酒，它起源于千年前的唐朝元和年问，当时称为醅酒。醅酒，就是未经榨过滤的米酒。相传很早以前，九江地区酿造的醅酒知名度就很高。土地神听说九江醅酒色美味醇，在赴蟠桃会时随手携了一坛上天，准备请众神...