拌凉菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料，以使凉菜更加进味、爽口，待食用前再放入食盐，可防止凉菜水分渗出，带走营养成分。

微波炉烧菜有不少小巧门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

满汉全席号称世界上最豪华的宴席，菜点精美，菜谱丰富，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。光禄寺承办的汉席，则分一二三等及上席、中席五类，主要用于临雍宴、文武会试考官出闱宴，实录...

中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包...

荒野茶据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载：野者上，园者次。

取薄形的食品塑料袋，将蔬菜整齐地装进袋里，扎紧袋口，放入冰箱，以后每周解开袋口通一次风，可延长蔬菜保鲜时间。

用淡盐水浸泡菜叶，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。

要赞而无德可赞，要骂而无过可骂。赞与骂不及处，大地而小能载。[诗词]

在香港食客看来，私房菜必须具备五个条件：没有招牌，多数躲在住宅楼宇上；没有专用停车场；没有菜单；只信师傅手艺；小本经营。当时的达官贵人都以吃过其私房菜为荣，最厉害的时候订位要等上一个月。有需要就有市场，不到半年，不少以“私房菜”名义开的食肆出现在内...

豫菜，又名(豫宴)，即中原(河南)菜系。该规范介绍，豫菜以郑州为中心、由四个不同的口味区构成。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。虽然豫菜的历史悠久，生...

明卢象昇《经理崇祯十一年屯政疏》：“塞上孑遗，鹄形菜色，相从沟壑者亦比比也。”

中国美食丰富多彩，鲁菜的咸鲜与川菜的麻辣各具特色。本文将深入探讨鲁菜咸鲜和川菜麻辣背后所蕴含的地域文化。从山东的地理环境、历史传承到四川的山水风貌、人文特色，解析这两种不同口味如何反映出各自地区的生活方式、价值观以及独特魅力。通过生动的故事和具体的...

吕剧《雪野》根据我国戏剧大师曹禺先生的著名话剧《原野》改编民国初年，焦阎王谋财害命，虎子蒙冤囚牢，与恋人金子别离。金子被迫嫁给了焦阎王的儿子焦大星，饱受焦母折磨。十年后，虎子越狱，回乡复仇，不料焦阎王已死。金子虎子重逢，恋情死灰复燃。焦氏企图暗害仇虎，却误杀自己的...

李野，唐宗室，楚国公。武陵王李谊之子。唐朝宗室

烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。