为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的...
明清时,乐山曾称嘉定府,因而此菜全称“嘉定棒棒鸡”或“乐山棒棒鸡”。奇妙的是,乐山棒棒鸡也是用棒棒打出来的。与“白脯”不同的是,棒棒鸡成菜之前用木棒轻轻敲打,目的是要把鸡的肌肉捶松。读者中谁要想自己动手试做棒棒鸡,笔者愿意介绍一下乐...
清朝末年,广东新会有个叫周桂生的县令,因辛亥革命丢了乌纱帽,彷徨之际,跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。周桂生原是江苏武进人,酷爱吃鸡,在江苏和广东为官时尝遍两地名食,是典型的“老饕”。当时广州的鸡馔不多,几乎是“白切鸡”为主。于是...
抗战时期,成都饮食行业出了一名“鸡火状元”。鸡火者,鸡肉丝、火腿丝之简称。老板见此,想用黄子诚掌灶,把李志生踢开,一时,“黄子诚忘恩负义”的流言蜚语,传遍了成都饮食业。黄子诚竟为此离开了临江眷,保全了李志生。”人们称呼黄子诚为&ldqu...
鸡血石的产地是浙江临安市昌化区上溪乡邵家村。昌化石因产于浙江省昌化而得名。据史料记载和实物的考证,昌化石资源的开采和利用——作为雕刻的材料和制成印章,始于明代初期,距今约有600多年的历史。报官进贡后,便受到统治者的重视,当地有因献鸡血石而得官者称“玉石官”。日本人一...
鸡鸣山下凝双眼,不见鸡鸣空断桥。寂寂葩园谁稷黍,伫随流水恨前朝。[诗词]
鸡鸣山下凝双眼,不见鸡鸣空断桥。寂寂葩园谁稷黍,伫随流水恨前朝。[诗词]
鸡鸣山下凝双眼,不见鸡鸣空断桥。寂寂葩园谁稷黍,伫随流水恨前朝。[诗词]
炒锅置旺火上,放油烧热,将鸡放入炸呈金黄色时捞起,淋香油,去掉竹签,用刀将鸡脯和腹部划成菱形块。
麦兜妈妈麦太的招牌“纸包鸡”系列绵绵不绝,雷人搞笑的背后又深藏着对现实生活的一些嘲讽。但是其实粤菜中真有“纸包鸡”这么一道菜哦!纸包鸡顾名思义,菜肴是以纸包裹主料炸制而成,这是隔纸炸的烹饪法,制作独特,菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩,调料味浓,特有异香。
鸡受到人们喜爱的一个重要原因便在于它的食用价值。中国人对鸡的依赖还表现在药用上,提起乌鸡白凤丸相信不会有人不知道吧,尤其对于女性朋友来说,在遇到白带增多、月经不调、长斑、体弱多病等症状时都会选择吃乌鸡白凤丸。中国人对鸡的喜爱另一个原因就是因...
原料:椰子肉1个,香菇1两,鸡肉半个,瘦肉3两,火腿燕窝少许。制法:1、将燕窝浸水去细毛,冬菇发水。
铸成铁象乘普贤,兵火城中镇争夺。普贤偶现人天身,铁象何须廿万斤。四蹄踞地厚地裂,下有鳌戴愁掀翻。香象人夸渡河美,欲行不行色欢喜。神完应可却熊罴,力抟宁愁遇狮子。当年精铁生深山,岂知铸象灵化顽。消受香烟已千载,胡不驱去排仙班。频年劫火烧萧寺,身不能焚齿逾利。游魂偶洗...[诗词]
铸成铁象乘普贤,兵火城中镇争夺。普贤偶现人天身,铁象何须廿万斤。四蹄踞地厚地裂,下有鳌戴愁掀翻。香象人夸渡河美,欲行不行色欢喜。神完应可却熊罴,力抟宁愁遇狮子。当年精铁生深山,岂知铸象灵化顽。消受香烟已千载,胡不驱去排仙班。频年劫火烧萧寺,身不能焚齿逾利。游魂偶洗...[诗词]
铸成铁象乘普贤,兵火城中镇争夺。普贤偶现人天身,铁象何须廿万斤。四蹄踞地厚地裂,下有鳌戴愁掀翻。香象人夸渡河美,欲行不行色欢喜。神完应可却熊罴,力抟宁愁遇狮子。当年精铁生深山,岂知铸象灵化顽。消受香烟已千载,胡不驱去排仙班。频年劫火烧萧寺,身不能焚齿逾利。游魂偶洗...[诗词]