宋代陶谷《荈茗录》：“馔茶而幻出物匠于汤面者，茶匠通神之艺也。

茶叶具有怕湿润、怕光照、怕异味等特色。茶叶贮存注意以下几点：。1，茶叶盛器应密闭。2，茶叶盛器应放在避光处。若是要用无色通明玻璃瓶装茶叶，必定要在瓶壁附近罩一两层洁净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不...

乌龙茶的主要成分乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶$#...

日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子，特别喜欢马奶子，马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，主要喝砖茶，次为茯茶。...

台湾制茶种类花色虽然繁多，但文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音、白毫乌龙(椪风茶)及高山乌龙茶为台湾主要特色茶。下面就介绍一下台湾茶的茶文化。台湾茶的茶文化丰富多彩，台湾现今供制造包种茶...

炒烘结合条状形名茶的要求这类茶的特征是似扁非扁，条索修长略弯。显然，芽叶短秃的原料不适宜。安吉白茶是一特例，鲜叶原料只能来自安吉白叶1号，而且只有在叶肉转白期内采摘的原料制成的干茶才能叫白茶，由于安吉白茶取得了原产地保护，江苏...

日照绿茶新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而日照绿茶陈茶的色泽暗淡、香味较淡。而陈茶因储放较久，含水量增高。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。茶的生产日期，国家规...

茶叶药理功效之多，作用之广，使得茶叶逐渐成为人们日常社会生活的必需品。同时，中原王朝地域多不产马，在制御灵活机动的北方游牧民族时,马匹数量的多虞与品种的优劣往往是战争胜负的关键，“马者甲兵之本，国之大用。”1,31吐蕃地区对茶的需求渐成...

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。其具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶，也包括现今人工发酵...

茶谚以口语化形式，把茶农生产实践的各种经验予以保存，同时通过口耳相传方式得以流传。”这说的是高山地区尤为适应茶树生长，既是实际经验，从气候条件讲，又有一定科学道理。杀青、揉捻、干燥处理是绿茶初制三个过程，关键工序是杀青。茶谚只能总结一般...

乌龙茶和绿茶其实是从同一种茶树上生长出来的，但是绿茶没有经过发酵，而乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶风味介于绿茶和红茶之间，是一个独立的茶种，颜色较深，冲泡时需要用较高温度的开水进行冲泡。乌龙茶...

茶师[Teamaster]制茶师傅。清代郭柏苍《闽产录异》：“武夷寺僧多晋江人，以茶坪为业，每寺订泉州人为茶师。清明后谷雨前，江右采茶者万余人，手挽茶柯，拉叶入篮筐中，茶师分粗细焙之。

此处所产茶叶品质优异，亦因僧名称惠明茶，迄今已有1100余年的种植历史。此茶叶芽乳白带淡黄，冲泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人称“白茶”、“仙茶”“兰花茶”。景宁惠明茶是浙江传统名茶...

此术语也适用于压制茶汤色。4.4甜和sweet香气纯和虽不高,但有甜感。

历史名茶得以恢复，新创名茶迅速发展随着市场的变化和茶楼结构的调整，中国名优茶发展很快。泡茶技艺和茶艺演示，为茶文化注入了新的活力近20年来，中国的泡茶技艺有了较大发展，各种茶的冲泡更加艺术化、科学化，各种茶...