高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。经加工...

被誉为中国茶城的思茅市，多家茶庄茶馆正在浓郁的普洱氛围中展示着普洱魅力，茶客在不经意间，品味了阅历几百年的滋味。世居的14个民族，饮茶习俗各显韵味，形成绚丽多彩的民族茶文化，被称为风情茶乡。据介绍，目前许多人在此买了这样的储#$...

陆羽《茶经三之造》：“凡采茶在二月三月四月之间，茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若微蕨始抽，凌露采焉。

1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。目前山内有茶园面积4．5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉。凤凰#$...

以茶作菜，现在云南的基诺族仍保留了吃凉拌茶的习俗。”唐代饼茶中间有孔可串穿，有大有小大，饼茶为一斤至五十两。”宋徽宗《大观茶论》称：“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”4、从团饼茶到散叶茶:陆羽《茶$#...

细心的茶友在喝茶的时候一定发现了，茶表面或多或少都会有茶毫。那么，茶毫到底是好还是不好？茶毫越多茶越高档吗？茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中...

茶政[Teapolicy]中唐以后历代政府对茶的种植、加工、收储、运输、销售、榷税、缉私等各项管理工作之总称。茶政与历代的财政、国防、文化及社会生活等密切相关。茶政较完备、严密者，首推宋代。

云南省的普洱茶、滇红、南糯白毫等，贵州省的都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片等，四川省的蒙顶甘露、峨嵋竹叶青、蒙顶黄芽等，以及重庆的沱茶、西藏的珠峰圣茶、广西的凌云银毫、湖北省的恩施玉露、湖南省湘西的古丈毛尖等。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南...

杯形茶具呈直筒状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，只可做“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失去趣味。凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，此外...

如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，...

茶舍[Teahouse]①唐代宜兴采造贡茶处。唐代李栖筠守常州，有僧献阳羡佳茗，陆羽以为芳香冠绝地境，可供尚方，始贡万两，置舍洞灵观，韦交卿徙兹地。唐代皮日休《茶中杂咏?茶舍》诗：“乃翁研茗后，中妇拍茶歇。相向掩柴扉，清香满山月。”③亦称&ld...

既有适用于全国范围的，也有适用于一路、一州、一县、一司乃至某一茶场库务的，既有行之全国的茶法大典，也有专题性的法规、条例、律令。其中比较完整保存下来的《政和茶法》，又称“合同场法”，终南宋之世，一直奉行。榷禁，又称专卖。四川所出之茶，主要...

为闽南茶文化精髓的闽南茶道，闽南茶道保留着古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环境，茶叶、茶水、茶具、火候。而做为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。茶以新为贵...

工夫红茶为红茶的种类之一，是以红条茶为原料精制加工而制成的茶类。大叶工夫红茶是以乔木或半乔木茶树的鲜叶制做而成；小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的工夫红茶。工夫红茶的原料细嫩，制工精细。主要产地为...

山东绿茶山东省地处长江下游北岸，属于江北茶区。在很多人的意识中，山东省是不产茶叶的，实际上，鲁茶的大量生产是从20世纪70年代开始的，目前形成了崂山茶区、日照茶区、莒南沂蒙等茶区。崂山绿茶叶片肥厚，茶汤浓醇，色泽...