在南方和一些少数民族地区，茶是日常生活中不可缺少的必需品。客人来了，叫小孩有礼貌地向客人敬茶，不得满杯，约三分之二。行人渴了，拿着把舀水喝，手不会碰到茶水。边缘钻两个眼，穿以绳子，可以提，也可以挂。亲友相会，数人围坐，主人热情接待。茶泡至两...

主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。滇桂黑...

岩茶的香味，是揉和着幽幽花木气息的茶香。好的岩茶汤，其共同的特征是，入口清顺，甘滑，醇厚；有时有些微涩，但很快两颊生津，满口回甘。这里需要特别指出的是，好岩茶是绝对没有苦味的，有苦味的，绝对不是好岩茶。而要区分岩茶的...

唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。胜负的标...

杯形茶具呈直筒状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，只可做“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失去趣味。凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于...

古琴弹琴录要

在日本，品茶是一种高雅的生活品位，对于初到芦屋釜的我们而言，听说要去体验日本传统茶道，大家都兴奋莫名。真正日本茶道的礼仪是很复杂的，首先器具名目繁多。茶道有多种制茶方式，而最能体现日本特色的莫过于抹茶。现场的...

\"水满\"在黎语里是\"古老、至高无上\"之意，所以水满茶也是海南绿茶中至高无上的贡品茶。水满茶，海南名茶之一，用五指山野生大叶茶，按传统的手工工艺制作而成。因产于海南水满乡水满村而得名。主要分布在五指山区，产量少，适宜制...

红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。主要代表有武夷山正山小种红茶，桐木关小种红茶，金骏眉红茶等。锡兰高地红茶：以乌沃...

《大云寺茶诗》吕岩玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。《茶中杂咏·煮茶》皮日休香泉一合乳，煎作连珠沸。尚把沥中山，必无千日醉。合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。《故人寄茶》曹邺剑外九华英，缄题下玉京。开时微月上，碾...

依茶树品种分类有些地方茶的分类，是按其茶树之品种加以分类，如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶，除几种具特殊地位之茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外，并不多采用。

乌龙茶，至今已有1000多年的历史，是中国茶的典型代表，它是一种半发酵的茶乌龙茶品种四大名贵茶1、武夷岩茶:产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起...

王萍的师傅李宝山老人解放前就在孟氏家族创办的“鸿祥”茶庄做店员，今年已是85岁高龄了，这天正在泉祥茶庄品茶。李宝山老人告诉记者，上世纪初，在周村大街，鸿祥和泉祥相距仅100米，鸿祥的掌门人是孟养轩，而泉祥的掌门人则是孟雒川。“诚信、质优”是鲁商文化的重#...

武夷岩茶是著名乌龙茶品种，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局&...

中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满...